Chili oil
25 minutos
1 frasco de 500 ml
Actualizado:
¿Cómo hacer chili oil?
Ingredientes
Para infusionar el aceite:
- 2 tz de aceite
- 1 cdta de Jengibre en Polvo Gourmet
- 3 Anís Estrella Gourmet
- 1 ramita de Canela Entera Gourmet
- 5 Clavos de Olor Gourmet
- 1/2 cebolla grande picada
- 9 cdtas de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
- 1 cdta de Pimienta Limón Gourmet
Para la mezcla final:
- 3 cdtas de Pimienta Cayena Gourmet
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 1/2 cda de azúcar
- 1 cda de vinagre
- 3 cdtas de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
- 2 cdas de Salsa de Soya Gourmet
- 1 cda de Semillas de Sésamo Gourmet
Preparación
- En una olla, añade el aceite junto con el jengibre en polvo, anís estrella, canela, clavos de olor, cebolla, ajo y pimienta limón. Calienta a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que los aromáticos estén fragantes sin llegar a quemarse. (La mezcla debe hervir ligeramente).
- Retira del fuego y cuela el aceite para eliminar los sólidos. Vuelve a calentarlo ligeramente si es necesario: debe estar bien caliente, pero no humeante.
- En un bowl, mezcla la pimienta cayena, la sal, el azúcar, el vinagre, el ajo picado, la salsa de soya y las semillas de sésamo.
- Con cuidado, vierte el aceite caliente sobre la mezcla. Esto activará los aromas y cocinará ligeramente el ajo. Mezcla bien.
- Deja enfriar completamente antes de transferir a un frasco. Conserva en un lugar fresco o refrigerado.
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