Budín de Pan y Manzanas

Name: Budín de Pan y Manzanas
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: Â¾ taza de azÃºcar; Â¼ taza de agua; 2 manzanas verdes chicas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm; 1 cucharada de mantequilla; 1/2 cucharada de Canela Molida Gourmet; 1 litro de leche; 1 marraqueta (unos 70 gr aprox); 5 huevos; 1 taza de azÃºcar; 1 1/2 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet

105 min

10 porciones

Actualizado: 2024/03/26

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¿Cómo hacer Budín de Pan y Manzanas?

Ingredientes

Ingredientes para Caramelizar Molde

¾ taza de azúcar
¼ taza de agua

Ingredientes para Relleno de Manzanas

2 manzanas verdes chicas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de Canela Molida Gourmet

Ingredientes para el Budín

1 litro de leche
1 marraqueta (unos 70 gr aprox)
5 huevos
1 taza de azúcar
1 1/2 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet

Preparación

¿Cómo caramelizar el molde?

Para caramelizar el molde, poner el azúcar y el agua en una olla de fondo grueso. Cocinar, sin revolver hasta tener una caramelo rubio oscuro. Sacar del fuego y vaciar sobre un molde rectangular grande (15 x 35 cm). Mover el molde, para distribuir el caramelo por toda la superficie (tomar el molde con un paño para no quemarse). Reservar.

¿Cómo hacer el las manzanas para el Budín?

Derretir la mantequilla en una sartén grande, agregar los cubos de manzanas y cocinar revolviendo, hasta que la manzana esté un poco más blanda. Agregar la canela molida Gourmet y cocinar hasta que la manzana esté levemente dorada. Reservar.

¿Cómo hacer el Budín de Pan y Manzanas?

Para el budín, remojar la marraqueta en un poco de leche (sacar del litro que se va a usar). En un bowl poner los huevos con el azúcar y mezclar con un batidor de mano. Agregar la leche y Esencia de Vainilla Gourmet; integrar bien. Por último, agregar la marraqueta remojada y desmenuzada junto con los cubos de manzanas cocidos. Vaciar la mezcla en el molde caramelizado.
Poner el molde dentro de una budinera grande con agua (el budín se debe cocinar a baño maría) y hornear por 1 ½ horas o hasta que esté cuajado. Dejar enfriar y refrigerar por al menos 8 horas antes de servir.

La manzana contiene antioxidantes. Estos ayudan a proteger el deterioro celular y la oxidación.

Tips para preparar Budín de Pan y Manzanas

¿Cómo hacer caramelo para el Budín de Pan y Manzanas?

Si quieres saber más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Budín de Pan y Manzanas, revisa nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet.

Ingredientes en esta Receta

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Canela Molida Bolsa 15gr

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Esencia de Vainilla Botella 100cc

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