Calentar el horno a 180°C. Poner papel aluminio por dentro de un molde cuadrado de 20 cm (esto facilita desmoldar el brownie), luego aceitar levemente. Reservar.
Mezclar la linaza molida con el agua, revolver y dejar reposar por 5 minutos.
Batir la mezcla de linaza con la compota, el azúcar, el aceite y la Esencia de Vainilla Gourmet hasta tener una mezcla homogénea, sin grumos. Agregar el resto de los ingredientes (secos) y batir solo hasta incorporar.
Poner la mezcla en el molde preparado. Hornear por 20 minutos. Dejar enfriar, luego desmoldar ayudándose con el papel aluminio. Cortar en 9 o 16 cuadrados, según sea su gusto.
