Berenjenas al Miso
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¿Cómo hacer berenjenas al miso?
Ingredientes
Para las berenjenas:
- 2 a 3 berenjenas
- 2 cdas de Miso.
- 1 cda de vinagre blanco
- 2 cdas de miel
- 1 cda de aceite de sésamo
- 1 cda de agua
- 1 cda de Jengibre molido Gourmet
Para la salsa:
- 155 gr de yogur natural
- ½ cda de aceite de sésamo
- Mix de pimientas Gourmet
- Sal de mar Gourmet
- ½ cda de Pimienta cayena Gourmet
- Jugo y ralladura de medio limón
- Granada
- Perejil picado
- Mix Sésamo Gourmet
Preparación
Para las berenjenas:
- En un bol pon la pasta miso junto con el vinagre, aceite de sésamo, agua y jengibre.
- Incorpora las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente, mezcla bien y deja reposar durante 1 hora.
- Cocina en una sartén caliente por un par de minutos por ambos lados o hasta que estén levemente doradas.
Para la salsa:
- Mezcla el yogur con el aceite de sésamo, pimienta, cayena, ralladura y jugo de limón.
Para servir:
- Pon una capa de la salsa de yogur en el plato, cubre con las berenjenas y termina con granada, perejil picado y mix sésamo.
- Acompaña con galletas saladas.
Las berenjenas contienen vitaminas B1, B6 y potasio. Buena fuente de fibra, que ayuda al tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Contiene antioxidantes y minerales, ayudan a bajar el colesterol y controlar el peso. También contiene hierro, mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
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