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Las berenjenas contienen vitaminas B1, B6 y potasio. Buena fuente de fibra, que ayuda al tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Contiene antioxidantes y minerales, ayudan a bajar el colesterol y controlar el peso. También contiene hierro, mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
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