Ají de Gallina Peruano
¿Cómo hacer ají de gallina peruano?
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera
- 1 litro de agua
- 1 sachet de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet
- 2 cdas de aceite
- 1 cebolla picada fina
- 2 ajíes amarillos sin pepas
- 6 rebanadas de pan de molde blanco sin orilla
- 1 taza de leche evaporada
- 1 cdta de Cúrcuma Molida Gourmet
- ½ taza de queso parmesano rallado fino
- ½ taza de nueces picadas
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- 1 Huevo
- Aceitunas negras a gusto
- Arroz blanco
Preparación
- Poner el agua en una olla grande, hervir y luego agregar el sachet de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet y revolver hasta que éste se disuelva. Agregar la pechuga de pollo entera y cocinar por 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Sacar el pollo del caldo y con las manos deshilachar. Reservar de forma separada el pollo y el caldo en que se cocinó.
- Calentar el aceite en una olla grande y cocinar la cebolla junto al ají, condimentar con Sal de Mar Gourmet y Mix de Pimientas Gourmet. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
- Remojar el pan de molde en una taza del caldo de pollo que sobró de la cocción. Escurrir el pan y luego licuar junto a la leche evaporada, cebolla y ajíes. Volver todo a la olla y cocinar por 8 minutos. Agregar Cúrcuma Molida Gourmet, el pollo deshilachado, queso parmesano y nueces. Si estuviera muy espeso, agregar de a poco el caldo de pollo reservado.
- Servir acompañado de arroz blanco, un huevo duro cortado en cuartos y aceitunas.
El pollo contiene un aminoácido esencial, que actúa a nivel cerebral disminuyendo trastornos de depresión, ansiedad, angustia, entre otros
Tips para cocinar ají de gallina peruano
Ají de gallina vegano, con champiñones
Para hacer un ají de gallina vegano con champiñones, deben saltear los champiñones antes de usarlos, hasta que estén dorados. Para la salsa de ají amarillo, en vez de pan pueden utilizar ½ taza de avena instantanea y remojarla en leche vegetal. Se debe cambiar el queso parmesano por levadura nutricional.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Ají de Gallina Peruano
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Buena receta
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- 1 taza de leche evaporada
- 1 cdta de Cúrcuma Molida Gourmet
- ½ taza de queso parmesano rallado fino
- ½ taza de nueces picadas
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- 1 Huevo
- Aceitunas negras a gusto
- Arroz blanco
Preparación
- Poner el agua en una olla grande, hervir y luego agregar el sachet de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet y revolver hasta que éste se disuelva. Agregar la pechuga de pollo entera y cocinar por 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Sacar el pollo del caldo y con las manos deshilachar. Reservar de forma separada el pollo y el caldo en que se cocinó.
- Calentar el aceite en una olla grande y cocinar la cebolla junto al ají, condimentar con Sal de Mar Gourmet y Mix de Pimientas Gourmet. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
- Remojar el pan de molde en una taza del caldo de pollo que sobró de la cocción. Escurrir el pan y luego licuar junto a la leche evaporada, cebolla y ajíes. Volver todo a la olla y cocinar por 8 minutos. Agregar Cúrcuma Molida Gourmet, el pollo deshilachado, queso parmesano y nueces. Si estuviera muy espeso, agregar de a poco el caldo de pollo reservado.
- Servir acompañado de arroz blanco, un huevo duro cortado en cuartos y aceitunas.
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Para hacer un ají de gallina vegano con champiñones, deben saltear los champiñones antes de usarlos, hasta que estén dorados. Para la salsa de ají amarillo, en vez de pan pueden utilizar ½ taza de avena instantanea y remojarla en leche vegetal. Se debe cambiar el queso parmesano por levadura nutricional.
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