Ganache de Chocolate
¿Cómo hacer Ganache de Chocolate?
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5.0 (3 valoraciones)
Ingredientes
- 200 g de chocolate semi amargo (se puede usar la Cobertura de Chocolate Semi-amargo Gourmet)
- 200 ml de crema de leche para batir
Preparación- Agregar el chocolate picado o en monedas a un bowl.
- Calentar la crema de leche hasta que casi hierva (empiece a salir vapor) y verterla sobre el chocolate. La crema debería cubrir completamente el chocolate.
- Cubrir el bowl con film plástico de cocina durante 1 minuto para conservar el calor, y así hacer que el chocolate se derrita. Luego, sacar el film y mezclar con un batidor de mano hasta disolver completamente el chocolate y lograr una consistencia homogénea.
- Dejarlo enfriar, mezclando con una espátula de silicona, hasta conseguir la consistencia deseada. A medida que se vaya enfriando, irá espesando.
TIPS:
- Se puede agregar más crema si se quiere hacer un ganache más líquido, o menos crema para hacer un ganache más espeso, dependiendo del uso que se le quiera dar.
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Comentarios (23)
Caro, me encanta tu explicación. Sigo tus videos porque son muy claros y precisos.
me encanto la receta de ganache te felicito eres muy clara y concisa al momento de explicar el procedimiento
muchas gracias saludos
Hola que marca de crema de leche puedo comprar?
¡Hola Abigail! Para un ganache de chocolate, te recomendamos usar crema de leche entera. Idealmente con un contenido de grasa sobre 30%, ya que eso ayudará a lograr una textura más cremosa, suave y brillante.
Me encanta la tecnica
Hola…gracias por la receta…..para rellenar una torta…le agrego más crema? Gracias
Excelente la receta . Ya puedo hacer el ganache para torta o para bañar queques . Gracias.
Muchas gracias por este tutorial, siempre quise aprender a hacer un ganach e de chocolate.
Me encanto las recetas muy fácil muchas gracias
Que buena receta cual me sirve para cubrir frutas???
Muchas gracias me encanto la forma de explicar es muy fácil sin complicaciones 👏🙏
Me gusta como lo hacen tan fácil
Maravilloso me encantó muy facil
Muchas gracias por la manera fácil y didáctica de enseñar
Me encantó,la forma tan fácil al explicar cómo hacerla ,debe quedar exquisito, para cubrir una tortita de ciruela… La haré y les cuento…
Receta buenísima 😻😻😻