Glaseado de galletas

Ingredientes:

Para las galletas:
Puedes ver el video de cómo hacer las galletas aquí.

• 200 g de harina sin polvos de hornear, cernida
• 100 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
• 50 g de azúcar flor
• 1 huevo, frío
• 1 cda de agua fría (o leche)
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 1 pizca de sal

Para las glaseado:

• 260 g de azúcar flor
• 1,5 cda de Merengue en Polvo Gourmet
• 50 ml de agua
• Colorantes Gourmet

Preparación:

1. Hacer las galletas. El video que explica cómo hacer las galletas se encuentra aquí.
2. Agregar a un bowl el azúcar flor, Merengue en Polvo Gourmet y agua, y batir durante algunos minutos hasta espesar. Ajustar la consistencia agregando un poco más de azúcar flor o de agua.
3. Para colorear el glaseado, agregar el Colorante Gourmet que se desee, de muy poco colorante a la vez, hasta alcanzar el color deseado.
4. Traspasar el glaseado a una manga de repostería con una boquilla pequeña o con un corte en la punta, o a un cornet hecho con papel de hornear.
5. Decorar galletas de mantequilla (tienen que estar frías) a gusto.

TIPS:

• Se usan consistencias distintas de glaseado dependiendo de para qué se vaya a usar. Para glasear los bordes, se necesita un glaseado más firme (con más azúcar flor) y para rellenar la galleta se necesita un glaseado más licuado (con más agua).
• Mientras no se utiliza, siempre cubrir el glaseado con film plástico de cocina (poniendo en contacto el film con el glaseado), para evitar que se seque.
• Se recomienda hacer un corte bien pequeño a la manga o cornet, y luego ir agrandándolo si es necesario.
• Se pueden agregar decoraciones arriba del glaseado, cuando éste aún esté mojado.