Sushi Nikkei con Salsa Cebiche

Arroz:

• 1 taza de arroz para sushi
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Armado del sushi:

• 250 gr de jaiba (descongeladas y bien escurridas)
• 1 Palta grande
• 1/3 de un pan de queso crema (cortado en palos finos)
• 200 gr de carpaccio de salmón o salmón ahumado en lonjas
• 4 hojas de Nori, cada hoja partida en dos
• Salsa Cebiche
• Sésamo Tostado Gourmet
• Papas hilos de camote (opcional)
• Salsa de Soya Gourmet, para servir

Salsa Cebiche

• 1/3 taza de jugo de limón
• 1/2 diente de ajo picado finito
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado o ½ cucharadita de Jengibre en polvo Gourmet
• ¼ taza de cilantro
• ½ taza de apio picado fino
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo (o a gusto)
• 2 cucharadas de mayonesa o yogurt natural