Sushi Nikkei con Salsa Cebiche

Name: Sushi Nikkei con Salsa Cebiche
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 1 taza de arroz para sushi; 1 cucharada de vinagre blanco; 1 cucharada de azÃºcar; 1 cucharadita de sal; 250 gr de jaiba (descongeladas y bien escurridas); 1 Palta grande; 1/3 de un pan de queso crema (cortado en palos finos); 200 gr de carpaccio de salmÃ³n o salmÃ³n ahumado en lonjas; 4 hojas de Nori, cada hoja partida en dos; Salsa Cebiche; SÃ©samo Tostado Gourmet; Papas hilos de camote (opcional); Salsa de Soya Gourmet, para servir; 1/3 taza de jugo de limÃ³n; 1/2Â diente de ajo picado finito; 1 cucharadita de jengibre fresco picado o Â½ cucharadita de Jengibre en polvo Gourmet; Â¼ taza de cilantro; Â½ taza de apio picado fino; 1 cucharada de pasta de ajÃ amarillo (o a gusto); 2 cucharadas de mayonesa o yogurt natural

50 min

3 porciones

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¿Cómo hacer Sushi Nikkei con Salsa Cebiche?

Ingredientes

Arroz:

1 taza de arroz para sushi
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal

Armado del sushi:

250 gr de jaiba (descongeladas y bien escurridas)
1 Palta grande
1/3 de un pan de queso crema (cortado en palos finos)
200 gr de carpaccio de salmón o salmón ahumado en lonjas
4 hojas de Nori, cada hoja partida en dos
Salsa Cebiche
Sésamo Tostado Gourmet
Papas hilos de camote (opcional)
Salsa de Soya Gourmet, para servir

Salsa Cebiche

1/3 taza de jugo de limón
1/2 diente de ajo picado finito
1 cucharadita de jengibre fresco picado o ½ cucharadita de Jengibre en polvo Gourmet
¼ taza de cilantro
½ taza de apio picado fino
1 cucharada de pasta de ají amarillo (o a gusto)
2 cucharadas de mayonesa o yogurt natural

Preparación

Poner el arroz en agua fría y dejar remojando durante toda la noche. Al día siguiente cocinar el arroz en la misma agua con el resto de los ingredientes, sin revolver. Debe quedar bien pegote. Dejar enfriar. Otra opción es preparar el arroz según las instrucciones del envase del arroz para sushi.
Preparar la salsa Cebiche licuando todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.
Tener todos los ingredientes antes de preparar roll.
Mezclar la carne de jaiba con un poco de salsa cebiche (1 a ½ cucharada de salsa).
Con una esterilla de bambú cubierta con plástico transparente, poner un rectángulo (del porte de la mitad de una hoja de nori) de arroz preparado, presionando con los dedos y cuidando que quede uniforme.
Sobre él, poner media hoja de nori, luego una fila de carne de jaiba, láminas de palta, queso crema. Cerrar ayudándose con la esterilla para formar el rollo.
Poner lonjas de carpaccio o salmón ahumado, cubriendo la superficie del rollo.
Cortar y servir acompañado de la salsa de cebiche y sésamo tostado.
Acompañar con Salsa de Soya Gourmet y con el resto de salsa cebiche. Usa también nuestra Salsa Street Acevichada.

Ingredientes en esta Receta

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$503

Sésamo Tostado Bolsa 30gr

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$1.576

Salsa de Soya Botella 165cc

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