0
  1. inicio
  2. Recetas
  3. Rollo de Merengue y Lúcuma

Rollo de Merengue y Lúcuma

Rollo de Merengue y Lúcuma
Favorito

Rollo de Merengue y Lúcuma

Tiempo de Preparación 40 min Porciones 8 porciones

Categorías de esta receta:

  • Instagram
  • Youtube
  • Imprimir
Evalúa esta Receta:
Favorito

¿Cómo hacer Rollo de Merengue y Lúcuma?

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada vinagre de vino blanco o manzana
  • 6 claras
  • 330 gr azúcar
  • 70 gr almendras laminadas
  • Canela en Polvo Gourmet

 

Relleno:

  • 1 taza de crema (240ml)
  • 330 gr puré de lúcuma (con azúcar)

Azúcar en polvo para espolvorear

¿Cómo preparar receta?

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200C.
  2. Poner papel mantequilla a una bandeja de horno de 32 cm x 24 cm aproximadamente y mantequillar el papel.
  3. Mezclar la maicena y el vinagre, reservar.
  4. En un bol limpio y seco, batir las claras a nieve. Agregar el azúcar de a una cucharada a la vez sin dejar de batir, hasta que la mezcla esté dura y brillante. Agregar a velocidad baja la mezcla de maicena.
  5. Poner el merengue en la bandeja preparada, quedará como de 1 a 1,5 cm de alto. Espolvorear arriba con las almendras y la canela. Cocinar el merengue por 10 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 160C y hornear por 15 minutos adicionales. Sacar del horno, tapar con un pedazo de papel mantequilla e invertir en la mesa. Sacar el papel del horneado y dejar enfriar.
  6.  Batir la crema y mezclar en forma envolvente en la lúcuma. Poner la crema de lúcuma sobre el merengue y enrollar como un brazo de reina. Traspasar a un plato de servir y refrigerar al menos 1 hora.
  7. Espolvorear azúcar en polvo al servir.

Ingredientes en esta Receta

ver producto
desde $300

Canela Molida

Compra

Compra los ingredientes para esta receta

aquí

Recetas relacionadas

ver receta
         

Barras de Chocolate y Frutos Secos

ver receta
         

Galletas Chocochips Rellenas

ver receta
         

Galletas de Cabritas

ver receta
         

Empanadas Fritas de Manzana

ver todas las recetas

Videos sugeridos

Técnicas para Manguear

Cheesecake de Chocolate Blanco

Pie de Limón

Queque de Yogurt

ver todos los videos