Rollo de Merengue y Lúcuma
¿Cómo hacer rollo de merengue y lúcuma?
Ingredientes
- 150g de claras
- 300g de azúcar
- 1 cda de maicena Gourmet
- 1 cda de jugo de limón
- Almendras laminadas a gusto
- 300g de crema para batir fría
- 300g de puré de lúcuma endulzado
- Azúcar en polvo para espolvorear
Preparación
- En un bol pon las claras junto con el azúcar y cocina a baño María, revolviendo constantemente, hasta que no haya cristales de azúcar en la preparación.
- Bate a máxima velocidad, hasta lograr un merengue firme y brillante.
- Añade la maicena y el jugo de limón e incorpora bien.
- Extiende el merengue sobre una bandeja para horno (con papel de hornear en la base).
- Añade Almendras laminadas y lleva a hornear a 100º por unos 25 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
- En un bol pon la crema para batir y bate a velocidad media, hasta punto chantilly.
- Añade la pulpa de lúcuma y bate sólo hasta incorporar.
- Pon la crema sobre la base del merengue y enrolla con ayuda de papel de hornear,
- Lleva al congelador por una noche.
- Sirve congelado.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Rollo de Merengue y Lúcuma
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Rollo de Merengue y Lúcuma
¿Cómo hacer rollo de merengue y lúcuma?
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- 150g de claras
- 300g de azúcar
- 1 cda de maicena Gourmet
- 1 cda de jugo de limón
- Almendras laminadas a gusto
- 300g de crema para batir fría
- 300g de puré de lúcuma endulzado
- Azúcar en polvo para espolvorear
Preparación
- En un bol pon las claras junto con el azúcar y cocina a baño María, revolviendo constantemente, hasta que no haya cristales de azúcar en la preparación.
- Bate a máxima velocidad, hasta lograr un merengue firme y brillante.
- Añade la maicena y el jugo de limón e incorpora bien.
- Extiende el merengue sobre una bandeja para horno (con papel de hornear en la base).
- Añade Almendras laminadas y lleva a hornear a 100º por unos 25 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
- En un bol pon la crema para batir y bate a velocidad media, hasta punto chantilly.
- Añade la pulpa de lúcuma y bate sólo hasta incorporar.
- Pon la crema sobre la base del merengue y enrolla con ayuda de papel de hornear,
- Lleva al congelador por una noche.
- Sirve congelado.
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