Postre de Manzana o Merengue Vasco

Para el postre horneado:

1. Pelar las manzanas y rallarlas. Estrujarlas para retirar la mayor cantidad de humedad.
2. Mezclar con las yemas, canela y leche condensada con ayuda de una espátula.
3. Acomodar esta mezcla en moldes individuales o en una budinera grande según se prefiera.
4. Hornear en horno precalentado a 180°C por 25 minutos. Dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar.

Para el merengue suizo:

1. Juntar el azúcar y las claras en un bowl resistente al calor y llevar a baño María.
2. Revolver con espátula sin batir hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto.
3. Retirar del baño María y comenzar a batir con batidora eléctrica hasta que monte por completo.
4. Con ayuda de una manga pastelera decorar los budines de manzana con merengue.
5. Opcionalmente sopletear el merengue y servir.