En un sartén calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregar los tomates, tomates deshidratados y Alcaparras Gourmet y saltear por 2 minutos revolviendo cuidadosamente para no romper los tomates. Añadir el vinagre, Romero Gourmet y sazonar con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet. Retirar del fuego y reservar.
Sobre una superficie lisa, colocar el pollo entre dos papeles plásticos y con la ayuda de un uslero o mazo golpear suavemente para adelgazar.
Pintar el pollo con el resto del aceite y sazonar con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet. Cocinar el pollo en un sartén a fuego medio alto 3-4 minutos por lado o hasta el punto deseado. Añadir la mezcla de tomates reservada, calentar 1-2 minutos y servir de inmediato. Decorar con el romero fresco.
El pollo contiene un aminoácido esencial, que actúa a nivel cerebral disminuyendo trastornos de depresión, ansiedad, angustia, entre otros