Para la mezcla de pumpkin spice:

• 3 cdtas de canela cassia
• 2 cdtas de jengibre
• 2 cdtas de nuez moscada
• ¼ cdta de pimienta negra molida

Para los pancakes:

• 1 premezcla de pancakes
• 100 g de zapallo cocido y molido
• 2 huevos
• 250 ml de agua
• 1 cdta de pumpkin spice

Para decorar:

• 1 sobre de base para crema chantilly
• 150 cc de leche fría
• Syrup a gusto

1. Prepara el pumkin spice en un bol, mezclando cada una de las especias indicadas.
2. En un bol pon los huevos, el agua, la vainilla y la premezcla de pancakes. Mezcla hasta homogeneizar.
3. Añade el zapallo molido y una cdta de pumkin spice. Mezcla hasta integrar por completo.
4. Cocina los pancakes en una sartén antiadherente y a fuego medio, por unos 2 minutos por lado o hasta que estén levemente dorados.
5. Para la crema chantilly, mezcla la base junto con la leche y bate de forma enérgica hasta lograr el punto deseado.
6. Cubre los pancakes con syrup, crema chantilly y un toque de pumkin spice.