Palitos de Ajo
120 minutos
12 unidades
Actualizado:
¿Cómo hacer palitos de ajo?
Ingredientes
Para la masa:
- 260 ml de agua tibia
- 7 g de levadura instantánea
- 2 cdas de azúcar granulada
- 45 g de mantequilla derretida
- 1 cdta de Sal de Mar, Ajo, Perejil Gourmet
- 330 g de harina sin polvos de hornear
- 2 cdtas de ajo picado
Para la dora:
- 1 yema
- 1 cda de agua
Para el topping:
- 3 cdas de mantequilla derretida (30g)
- 1 cdta de Sal de Mar, Ajo, Perejil Gourmet (o más a gusto)
- 1 cda de queso parmesano rallado
Preparación
Para la masa:
- En un bowl, mezcla el agua con la levadura y el azúcar. Deja reposar por 5 a 10 minutos, o hasta que la mezcla espume.
- Añade 2 tazas de harina y la mantequilla. Mezcla a velocidad baja hasta integrar.
- Incorpora el resto de la harina junto con la sal y amasa a velocidad media por 7 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Debe quedar ligeramente pegajosa, pero no adherirse a los dedos.
- Pasa la masa a un bowl ligeramente engrasado, cubre y deja leudar en un lugar cálido por 45 a 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- Desgasifica la masa y divídela en 12 porciones. Forma tiras alargadas y colócalas sobre una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre cada una.
- Cubre y deja leudar nuevamente por 30 minutos.
Para la dora:
- Mezcla la yema con el agua y pincela los palitos antes de hornear.
- Precalienta el horno a 200 °C y hornea por 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados.
Para el topping:
- Mezcla los ingredientes del topping y, al retirar del horno, pincela los palitos. Ajusta con sal, ajo y perejil a gusto. Sirve calientes.
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