Para la masa:

• 260 ml de agua tibia
• 7g de levadura instantánea
• 2 cdas de azúcar granulada
• 45 g de mantequilla derretida
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 360 gr de harina sin polvos de hornear
• 2 cdtas de Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet
• 15 cubitos de queso mozzarella

Para la dora:

• 1 yema
• 1 cda de agua

Para el topping:

• 3-4 cdas mantequilla derretida
• ½ tz de queso parmesano rallado
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 1 cdta de Albahaca deshidratada Gourmet
• 2 cdtas de Ajo en polvo Gourmet
• 1 cdta de Romero deshidratado Gourmet
• 1 cdta perejil fresco picado
• Tomates cherry para decorar

Para servir:

• Salsa de tomates a gusto

1. Agrega a un recipiente el agua, la levadura y el azúcar granulada. Mezcla bien y deja reposar unos 5-10 minutos para que leude y aumente su tamaño.
2. Añade la mezcla anterior a una batidora de pedestal y agrega la harina y la mantequilla. Bate a velocidad baja hasta que esté combinado, aproximadamente 1 minuto.
3. Finalmente agrega la sal y el ajo picado. Aumenta la velocidad a media y amasa hasta formar una masa suave y elástica, por aproximadamente 7 minutos. (La masa tiene que quedar ligeramente pegote, pero no debería pegarse mucho los dedos)
4. Transfiere la masa a un bowl ligeramente engrasado y deja reposar en un lugar cálido por 45-60 minutos para que aumente su volumen.
5. Aplasta la masa con el puño para retirar el aire. Luego, en una superficie ligeramente enharinada, divide la masa en 15 partes iguales. Forma bolitas y opcionalmente agrega un cubito de queso en el centro.
6. Sitúalos sobre una bandeja de hornear con papel antiadherente. Déjalos con unos milímetros de separación ya que seguirán creciendo.
7. Cubre con un paño y deja leudando en un lugar cálido por 30 minutos aproximadamente.
8. Mientras tanto prepara la mezcla para la dora, agrega en un bowl pequeño la yema y el agua, mezcla bien y cuando las bolitas hayan crecido, pincélalas por la superficie.
9. Precalienta el horno a 200ºC y hornea por 12-15 minutos hasta que la superficie este dorada.
10. Mientras se hornean las bolitas, mezcla todos los ingredientes del topping (menos los tomates). Una vez horneadas, pincélalas por la superficie. Agrega más perejil a gusto, algunos tomates cherry para decorar y sirve caliente. Puedes servirlos untando en más mezcla de mantequilla o salsa de tomate.