Para la masa:

• 150 ml leche tibia
• 1 cdta de levadura instantánea
• 500 g de harina sin polvos de hornear
• 100 g de azúcar blanca granulada
• 60 g de mantequilla derretida
• 2 yemas de huevo
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet

Para el merengue:

• 2 claras
• El doble del peso de las claras en azúcar
• 100 ml de agua

Para decorar:

• Mostacillas Multicolor Gourmet

Para la masa:

1. Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Coloca la masa en un bowl, tapa y deja leudar en un lugar tibio por 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
3. Retira la masa del bowl y divídela en 12 porciones iguales.
4. Forma bollitos con cada porción: aplánalos ligeramente, luego dobla los bordes hacia adentro. Dales la vuelta y hazlos girar sobre una superficie limpia para sellar la unión.
5. Cubre y deja leudar nuevamente por 30 minutos a 1 hora, o hasta que dupliquen su tamaño.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Hornea los pajaritos durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén dorados. Retira y deja enfriar.

Para el merengue:

1. En una olla, pon el azúcar y el agua y lleva a hervor hasta alcanzar los 116 a 118 °C.
2. Cuando el almíbar llegue a 110 °C, comienza a batir las claras a velocidad alta. Cuando alcance la temperatura indicada, vierte el almíbar en forma de hilo por el costado del bowl, sin dejar de batir.
3. Continúa batiendo hasta que el merengue se enfríe por completo.

Para el armado

1. Toma un bollito y sumerge la punta en el merengue, formando una pequeña terminación.
2. Decora espolvoreando con mostacillas.