Chilenitos

Name: Chilenitos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 6 yemas; 125 gr harina; 3 cucharadas de pisco; 500 gr Manjar

60 minutos

12 unidades

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¿Cómo hacer Chilenitos?

Ingredientes

Masa

6 yemas
125 gr harina
3 cucharadas de pisco

Relleno

500 gr Manjar

Preparación

Para las tapas de los alfajores, poner la harina en un bol grande. Hacer un hoyo al medio y poner las yemas y el pisco ahí. Con la ayuda de una cuchara de palo, ir mezclando los ingredientes. Luego amasar hasta tener una masa blanda y lisa. Tapar y dejar reposar por 10 minutos.
Calentar el horno a 180ºC.
Uslerear la masa hasta tener un espesor de 3mm. Pinchar la masa con un tenedor y luego cortar círculos de 3 a 4 cm de diámetro. Poner en una lata de horno y hornear por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas. Enfriar y reservar.
Bajar la temperatura del horno a 100ºC.
Para armar los alfajores, juntar 2 tapas con una cantidad generosa de manjar. Reservar.

Los chilenitos son dulces típicos de la zona central, especificamente de Curacaví y La Ligua. Los habitantes de estas ciudades los preparaban para los invitados en las celebraciones. Ahora podemos encontrarnos con la venta de estos pasteles en la carretera cercana a estas comunas.

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