bizcocho para torta

Bizcocho para torta

Tiempo de Preparación 70 minutos Porciones 12 porciones

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¿Cómo hacer Bizcocho para torta?

Ingredientes

Ingredientes



¿Cómo preparar receta?

Preparación



  1. Precalentar el horno a 175°
  2. Enmantequillar y enharinar un molde de 24 cms y reservar.
  3. En un bowl, agregar las claras y la Sal Rosada del Himalaya. Batir hasta que las claras espumen.
  4. Agregar el azúcar y batir a punto nieve. Reservar.
  5. En otro bowl, mezclar las yemas y el azúcar.
  6. Batir hasta que blanqueen y ya no queden cristales de azúcar.
  7. Agregar el aceite, la Esencia de Vainilla, la ralladura de limón. Incorporar.
  8. Cernir y agregar la harina junto con el Bicarbonato de Sodio, los Polvos de Hornear y el aceite. Incorporar todo.
  9. Agregar poco a poco las claras a nieve con movimientos envolventes.
  10. Verter la mezcla en el molde y hornear a 175° por 55 minutos o hasta que un palito salga limpio.
  11. Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar y cortar en 2.
  12. Remojar el bizcocho con almíbar y rellenar la torta con lo que se desee.
  13. Cubrir con crema, manjar o chocolate.

Decorar.

Bate los huevos con azúcar por 10 minutos hasta duplicar su volumen. Incorpora la harina tamizada de forma envolvente en 2-3 partes para no perder aire. El aceite da más humedad que la mantequilla.

Tips para cocinar Bizcocho para torta

¿Cuáles son los tipos de bizchocos?

Imagina que los bizcochos son como una gran familia donde cada miembro tiene sus propias características. La diferencia principal entre ellos está en los ingredientes que usan y cómo se preparan.
Bizcochos ligeros: Son los más “livianos” porque no llevan mantequilla ni aceite. Solo usan huevos, azúcar y harina. El más famoso es el bizcocho genovés, que es esponjoso y aireado. Es como el bizcocho básico que usas para hacer tortas de cumpleaños.
Bizcochos pesados: Estos sí llevan grasa (mantequilla, aceite o margarina), lo que los hace más densos y húmedos. Un ejemplo es el bizcocho sableux, que tiene una textura más compacta y sabrosa.
Bizcochos al vapor: Se cocinan con vapor de agua en lugar del horno tradicional. Quedan muy suaves y húmedos, como los que se hacen en algunas cocinas asiáticas.

¿Qué harina es mejor para hacer bizchochos de torta?

La harina de trigo blanca o harina sin polvos de hornear son perfectas para hacer bizcochos tradicionales. La harina de repostería (10% proteína) es ideal para mayor esponjosidad y textura fina. Siempre tamiza la harina antes de usarla para eliminar grumos y airear la mezcla.

Ingredientes en esta Receta

Sal Rosada del Himalaya

Esencia de Vainilla Botella 100cc

Bicarbonato Bolsa 30gr

Polvos de Hornear Doble Acción Bolsa 100gr

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