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Decorar.
Bate los huevos con azúcar por 10 minutos hasta duplicar su volumen. Incorpora la harina tamizada de forma envolvente en 2-3 partes para no perder aire. El aceite da más humedad que la mantequilla.
La harina de trigo blanca o harina sin polvos de hornear son perfectas para hacer bizcochos tradicionales. La harina de repostería (10% proteína) es ideal para mayor esponjosidad y textura fina. Siempre tamiza la harina antes de usarla para eliminar grumos y airear la mezcla.
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