Shots de Chocolate Blanco con Maracuyá

Name: Shots de Chocolate Blanco con Maracuyá
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10 a 12 vasitos
Ingredients: 200 gr de Cobertura de Chocolate Blanco Gourmet; 2 yemas de huevo; 2 cdas de azÃºcar; 300 ml de crema para batir; 2 claras de huevo; 2 hojas deÂ Gelatina en Hojas Gourmet; 200g de pulpa de maracuyÃ¡; 2 cdas de azÃºcar; DecoraciÃ³n Fiesta Gourmet; Berries a gusto

30 minutos

10 a 12 vasitos

Actualizado: 2022/12/27

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¿Cómo hacer Shots de Chocolate Blanco con Maracuyá?

Ingredientes

Para el mousse de chocolate blanco:

200 gr de Cobertura de Chocolate Blanco Gourmet
2 yemas de huevo
2 cdas de azúcar
300 ml de crema para batir
2 claras de huevo

Para la gelatina de maracuyá:

2 hojas de Gelatina en Hojas Gourmet
200g de pulpa de maracuyá
2 cdas de azúcar

Para decorar:

Decoración Fiesta Gourmet
Berries a gusto

Preparación

Derretir la Cobertura de Chocolate Blanco Gourmet a baño maría hasta que se derrita.
En un bowl aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla amarilla pálida. Agregar de a poco el chocolate derretido, batir. Reservar y dejar enfríar.
Batir la crema y agregar a la mezcla anterior cuando esté fría, reservar.
En otro bowl batir a nieve las claras (hasta que parezca una espuma blanca). Agregar las claras a la mezcla reservada, mezclar con movimientos envolventes para no eliminar el aire.
Hidratar unos minutos las hojas de Gelatina en Hojas Gourmet en agua fría. Reservar.
Poner en una olla la pulpa del maracuyá y el azúcar, revolver y llevar a ebullición. Cuando el azúcar esté disuelta, agregar las hojas de colapez hidratadas y revolver hasta que se derritan completamente. Repartir en un vasitos pequeños de postre y dejar enfriar.
Verter la mezcla de mousse de chocolate blanco en cada vasito sobre la maracuyá. Decorar por encima con la Decoración Fiesta Gourmet y berries. Refrigerar antes de servir.

El maracuyá contiene antioxidantes. Estos ayudan a proteger el deterioro celular y la oxidación.

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