Mazamorra Morada
¿Cómo hacer mazamorra morada?
Ingredientes
Para el líquido
- 500 g maíz morado
- Cáscara de ½ piña
- 2 ramas de Canela Entera Gourmet
- 2 Clavos de Olor Gourmet
Para la mazamorra morada
- 1 manzana pelada y picada en cubos de 1 cm
- 1 membrillo pelado y picado en cubos de 1 cm
- ½ piña picada en cubos de 1 cm
- 10 ciruelas pasa picadas en cuartos
- ½ taza de azúcar
- Canela Molida Gourmet
Para espesar
- 5 cdas de chuño
- 10 cdas de agua
Preparación
Para el líquido
- Con los dedos, retirar los granos de la coronta del maíz morado.
- Agregar los granos, coronta y el resto de los ingredientes a una olla grande y tapar.
- Hacer hervir a fuego medio-bajo por 2 horas.
- Colar y descartar los sólidos, regresar el líquido a la olla.
Para la mazamorra morada
- Agregar los ingredientes al líquido del paso anterior, tapar y dejar hervir a fuego medio-bajo por 30min.
- Disolver el chuño en el agua y agregar a modo de hilo mezclando constantemente.
- Dejar que hierva por 1 minuto para espesar.
- Dejar que enfríe por completo y refrigerar por lo menos por 4 horas.
- Servir con Canela Molida.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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- 500 g maíz morado
- Cáscara de ½ piña
- 2 ramas de Canela Entera Gourmet
- 2 Clavos de Olor Gourmet
Para la mazamorra morada
- 1 manzana pelada y picada en cubos de 1 cm
- 1 membrillo pelado y picado en cubos de 1 cm
- ½ piña picada en cubos de 1 cm
- 10 ciruelas pasa picadas en cuartos
- ½ taza de azúcar
- Canela Molida Gourmet
Para espesar
- 5 cdas de chuño
- 10 cdas de agua
Preparación
Para el líquido
- Con los dedos, retirar los granos de la coronta del maíz morado.
- Agregar los granos, coronta y el resto de los ingredientes a una olla grande y tapar.
- Hacer hervir a fuego medio-bajo por 2 horas.
- Colar y descartar los sólidos, regresar el líquido a la olla.
Para la mazamorra morada
- Agregar los ingredientes al líquido del paso anterior, tapar y dejar hervir a fuego medio-bajo por 30min.
- Disolver el chuño en el agua y agregar a modo de hilo mezclando constantemente.
- Dejar que hierva por 1 minuto para espesar.
- Dejar que enfríe por completo y refrigerar por lo menos por 4 horas.
- Servir con Canela Molida.
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