¿Cómo hacer Queque de Zanahoria?

Para el queque: 

1. Agregar a un bowl los huevos, aceite, azúcar, ralladura de naranja (opcional) y la Esencia de Vainilla Gourmet, y batir a velocidad media con una batidora eléctrica, o a mano, hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.  
2. En un bowl aparte, mezclar la harina, sal, Polvos de Hornear Gourmet, Bicarbonato de Sodio Gouermet, Nuez Moscada Molida Gourmet, Clavo de Olor Molido Gourmet, Jengibre Molido Gourmet, y Canela Molida Gourmet. Agregar esta mezcla a la de huevos en 3 etapas, batiendo a velocidad baja, sólo hasta incorporar, no batir en exceso.  
3. Agregar la zanahoria rallada y nueces picadas, batir o incorporar a mano utilizando una espátula de silicona.  
4. Precalentar el horno a 170°C. Preparar un molde rectangular con aceite y papel mantequilla en la base. 
5. Agregar la mezcla al molde preparado y hornear por 65 minutos, o hasta que al introducir un palito de madera salga limpio.  
6. Dejar enfriar completamente, luego desmoldar y agregar el frosting.  

Para el frosting:  

El video que explica cómo hacer esta receta se encuentra aquí.

1. Agregar el azúcar flor y la mantequilla cortada en trozos pequeños a un bowl. Batir a velocidad baja hasta conseguir una textura arenosa y que no queden trozos grandes de mantequilla. 
2. Agregar el queso crema frío y la Esencia de Vainilla Gourmet y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. No batir en exceso ya que el frosting se irá ablandando cada vez más.  
3. Agregar el frosting al queque una vez haya entibiado, y servir inmediatamente. Si se quiere que el frosting sea más líquido, se puede agregar un chorrito de leche.