Torta de Maracuyá

Para la masa

1. Batir la mantequilla con el azúcar y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla.
2. Agregar los huevos y batir nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado.
3. Agregar la leche y jugo de maracuyá y mezclar. Se puede ver como que estuviera cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
4. Agregar la harina, Polvos de Hornear, sal y mezclar.
5. Preparar 2 moldes de 25 cm de diámetro aceitando el molde y poniendo papel para hornear en la base, cortado al tamaño preciso.
6. Poner 2/3 de la mezcla adentro de un molde y el resto en el otro.
7. Hornear por separado en un horno precalentado a 180°C por 40 min-1 hora en el caso del molde con más masa y 30 min el de menos masa.
8. Desmoldar una vez que se hayan enfriado por completo.
9. Con un cuchillo de panadería grande, nivelar las tortas, retirando la cúpula.
10. La torta grande se corta en 2, para tener en total 3 capas de torta.

Para la salsa de maracuyá

1. Cocinar la pulpa y azúcar a fuego medio-alto hasta que solo quede la mitad del volumen original.
2. Dejar que se enfríen por completo antes de usarla.

Para el frosting

1. Batir la mantequilla usando una batidora eléctrica por 5 minutos.
2. Agregar el queso crema y repetir el proceso.
3. Agregar el azúcar usando un colador para cernirla y batir hasta que se haya incorporado.
4. Poner la primera capa de torta sobre el plato donde se servirá.
5. Poner un poco de buttercream encima y esparcirlo.
6. Crear una pequeña forma de piscina en el centro y ahí esparcir ¼ de la salsa de maracuyá.
7. Encima poner la siguiente capa de torta y repetir el proceso. Terminar con la tercera capa de torta.
8. Esparcir buttercream con una espátula todo alrededor de la torta y en la parte superior. Con lo que sobre puedes hacer decoraciones adicionales.
9. Poner lo que queda de salsa de maracuyá sobre la torta.
10. Refrigerar un par de horas antes de cortarla para que no se desarme.