Sopa de Choclo

Name: Sopa de Choclo
Ingredients: 40 gr de mantequilla; Â½ cebolla picada en cubitos; 1 tallo de apio; 1 cdta de MerquÃ©n Gourmet; 1 cdta de Ajo picadoÂ con aceite de oliva Gourmet; 1 cdta de OrÃ©gano Gourmet; 4 tz de Caldo LÃquido de Pollo Gourmet o Caldo en Polvo de Pollo; 4 papas souffle cortadas en cuartos; 1 kg de choclo; 100 gr de crema espesa y un poco mÃ¡s para servir; 2 cdtas de azÃºcar; Jugo de un limÃ³n; Sal de Mar Gourmet a gusto; Mix de Pimientas Gourmet a gusto; Â¼ tz de cilantro (picado y mÃ¡s para decorar); Gajos de limÃ³n para servir

Actualizado: 2025/03/12

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¿Cómo hacer Sopa de Choclo?

Ingredientes

40 gr de mantequilla
½ cebolla picada en cubitos
1 tallo de apio
1 cdta de Merquén Gourmet
1 cdta de Ajo picado con aceite de oliva Gourmet
1 cdta de Orégano Gourmet
4 tz de Caldo Líquido de Pollo Gourmet o Caldo en Polvo de Pollo
4 papas souffle cortadas en cuartos
1 kg de choclo
100 gr de crema espesa y un poco más para servir
2 cdtas de azúcar
Jugo de un limón
Sal de Mar Gourmet a gusto
Mix de Pimientas Gourmet a gusto
¼ tz de cilantro (picado y más para decorar)
Gajos de limón para servir

Preparación

Calienta una olla grande a fuego medio-alto y derrite la mantequilla.
Agrega la cebolla, el ajo picado y revuelve ocasionalmente hasta que la cebolla se ponga blanda y transparente.
Agrega el merquén y el orégano y saltea durante unos 2 o 3 minutos más.
Luego, agrega el caldo de pollo, las papas y el apio. Lleva a ebullición, y luego baja el fuego para que se sigan cocinando a fuego lento. Revuelve de vez en cuando y cocina hasta que las papas estén blandas y tiernas, por aproximadamente 15-20 minutos.
Agrega el choclo, la crema, el azúcar y cocina durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente.
Transfiere 2 tazas de la sopa a una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego devuelve la sopa licuada a la olla y mezcla bien.
Agrega el cilantro, el jugo de limón y sazona a gusto con sal y pimienta. Opcionalmente retira los tallos de apio.
Sirve adornado con cilantro, merquén en polvo, rodajas de limón y un poco más de crema.

Sofríe el choclo con mantequilla antes de licuarlo para potenciar su dulzura.

Tips para cocinar Sopa de Choclo

¿Puedo agregar una proteína?

Sí, pollo desmenuzado o huevo batido quedan perfectos.

¿Qué especias combinan mejor?

Canela, romero y un toque de mostaza.

¿Cómo espesar la crema si resulta demasiado líquida?

Puedes espesarla con un poco de harina o maicena disuelta en leche o usando más crema.

¿Cuál es el choclo más adecuado para esta receta?

El choclo fresco y tierno es ideal, pero puedes usar choclo congelado o enlatado si no está en temporada.

Prepáralo en 60 Segundos

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