Queque de Vainilla
¿Cómo hacer Queque de Vainilla?
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2.7 (13 valoraciones)
Ingredientes
Para el Queque:
- 350 g de harina sin polvos de hornear
- 300 g de azúcar blanca granulada
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet
- 2 cdas de aceite neutro (maravilla o vegetal)
- 200 ml de leche, a temperatura ambiente
- 2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet
- 1 pizca de sal
Para la Decoración con Frosting de Queso Crema:
Puedes ver el video de esta preparación aquí
- 240 g de azúcar flor
- 180 g de queso crema, frío
- 80 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
Preparación- Preparar un molde de queque aceitándolo ligeramente y cubriéndolo con papel para hornear en caso de utilizar un molde rectangular. Si se utiliza un molde de aluminio fundido como el del video, enmantequillarlo y enharinarlo completamente.
- Agregar a un bowl la mantequilla, aceite, azúcar y Esencia de Vainilla Gourmet. Batir hasta cremar. En caso de tener batidora de pedestal, usar la lira o paleta para batir.
- Agregar los huevos, de a uno a la vez, mezclando bien entre cada incorporación.
- En un bowl aparte, cernir la harina junto con los Polvos de Hornear Gourmet y mezclarlos. Agregar la sal.
- Agregarlos a la mezcla anterior en dos etapas, intercalando con la leche. Mezclar sólo hasta conseguir una mezcla uniforme, no batir en exceso.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear en el horno precalentado a 170ºC durante 50 – 60 minutos, o hasta que al insertar un palito de madera, éste salga limpio.
- Si se usa un molde de aluminio fundido, dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar, pero si se usó un molde tradicional, dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Se puede decorar con frosting de queso crema y fruta fresca. El video que explica cómo hacer el frosting de queso crema se encuentra aquí.
TIPS:
- En caso de querer saborizar el queque, agregar ralladura de limón o naranja, o también esencia de algún sabor. Incorporar lo anterior junto con la mantequilla, de manera de que el sabor se distribuya mejor en el queque.
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Comentarios (29)
Me encanto y le encantó a mis comensales la receta queda muy rica y esponjoso el queque gracias
¡Hola Ximena! Nos alegra mucho que haya sido un éxito y que haya quedado esponjoso. ¡Gracias por compartir tu experiencia!
Hola quiero unirme al grupo
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por q no dicen q tipo de harina comprar de q grado y los tamaños de los huevos q se utilizan
Hola Mario, gracias por tu comentario. En general, las recetas están pensadas para harina sin polvos de hornear de uso común y huevos tamaño mediano, que son los más fáciles de encontrar.
De todas formas, puedes ajustarlos según disponibilidad. ¡Gracias por ayudarnos a mejorar!
Lo hice y me quedo esponjoso muy rico.
Hice la receta y me quedó increíble, esponjoso, sabroso. No le agregué el toque de canela para no mezclar tantos sabores, le puse 2 cucharaditas de esencia de vainilla y ralladura de 1 limón entero. Quedó fantástico. Gracias por compartir.
¡Muchas gracias por compartir tu experiencia, Ro! Qué buena combinación la de vainilla con ralladura de limón, suena deliciosa.
Me quedó muy bien! Muchas gracias por la receta
Buen queque queda super rico!! Chicas les recomiendo tmb que antes de poner los huevos a la mezcla los separen y batan las claras, así queda super esponjoso x lo menos a mi me funcionó
Excelente receta,ya la he hecho 5 veces y cada vez me queda mejor que la anterior
Hola. Primero que todo felicitarlos por la página ya da recetas de preparación y las medidas fáciles de entender. Mi duda es: tengo una máquina de pan. Pueden subir recetas a realizar con ella??? Cuando realice la receta de queque tenía sabor a pan, no me gustó.
¡Hola Johanna! Muchas gracias por tu mensaje, nos alegra que te gusten las recetas. Sobre la máquina de pan, puede cambiar la textura y el sabor, dejando un resultado más tipo pan que de queque. Por eso, para este tipo de preparaciones, se recomienda usar horno tradicional para lograr una miga más suave y esponjosa.
Hola caro tengo una duda, el queque me queda maravilloso gracias a tu receta pero tengo el problema de que se me queda pegado, no puedo desmontarlo y no entiendo porque 🥲 por más que lo deje enfriar, enmantequille el molde y le agregue harina, no lo logro ayuda por favor, lo agradecería
Hola Katherine, si se te pega el queque, puede ser por varios factores. Te recomendamos: Engrasar bien el molde y enharinarlo (o usar papel mantequilla), asegurarte de que el molde no esté muy gastado
y dejar reposar unos minutos después de sacarlo del horno, pero desmoldar antes de que se enfríe por completo.
Este queque es muy bien preparado
Primera vez que hago un queque en 40 años y la verdad que la explicación fue fundamental!! Muchas gracias.
De cuánto será el tamaño de molde
Me encantan sus recetas, muy ordenadas y bien explicadas, se pasaron 👏👏👏👏
Muy buena receta, Lo preparé y me quedó muy rico, claro que lo hice con un poco menos de azúcar, porque lo de la receta es mucho para mi gusto.