¿Cómo hacer Calzones Rotos?
Calzones Rotos receta chilena
Porciones: para 25 calzones rotos
Última actualización:
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Ingredientes
400 g harina sin polvos de hornear
100 g azúcar flor
2 huevos
60 g mantequilla sin sal, derretida
100 ml leche
Ralladura 1 naranja
Ralladura 1 limón
¼ cdta sal
1 cdta Esencia de Vainilla Gourmet
1 ½ cdta Polvos de Hornear Gourmet
Para terminarlos:
Azúcar flor, para espolvorear.
Preparación- Mezclar en un bowl los huevos, y luego agregarle leche, mantequilla derretida, Esencia de Vainilla Gourmet y las ralladuras de naranja y de limón.
- En un bowl aparte, mezclar la harina, azúcar flor, Polvos de Hornear Gourmet y sal. Agregar la primera mezcla de líquidos, y mezclar sólo hasta juntar utilizando una raspa y luego las manos. Es importante no amasar para no desarrollar el gluten, y evitar que queden duros.
- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede de 5mm de grosor. Cortar rectángulos del tamaño deseado, en el video se cortan de 10 x 4 cm, hacer un corte en el centro, estirarlo ligeramente y pasar uno de los extremos por el centro para formar los calzones rotos. Estirarlos suavemente.
- Freír en abundante aceite caliente a 180°C hasta que estén dorados por ambos lados.
- Traspasarlos a una rejilla con una bandeja abajo para dejar escurrir el exceso de aceite.
- Espolvorear con azúcar flor para servir.
Recetas que puedes preparar
Existen varias formas de hacer Calzones Rotos, por eso te dejamos esta otra receta con que la también tendrás un delicioso resultado.
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Comentarios (30)
Gracias
,la receta y su forma de enseñar .gracias.
Gracias por compartir 😊
Me quedaron muy ricos
Muy clara la explicación de la chef felicitaciones.
Y rica reseta. Gracias!
¡Muchas gracias, Yolanda! Nos alegra mucho que te haya resultado clara la explicación.
Me encantó la explicación muy clara
excelente video y muy claro
Me encantó la chef muy clara .
Excelente
encantadora!
encantadora! y muy bien detallado el proceso!
Todo rico y muy bien explicado
Estos calzones rotos siempre ricos en estos tiempos . qué se vienen muy helados y con está receta quedan muy ricos yo creo qué está receta es la ideal…
Vi el vídeo de los calzones rotos, muy bien explicados y muy fáciles de hacer. Los haré para saborearlos…🙂
Gracias por la enseñanza.
Seguí la receta al pie de la letra, es primera vez que hago y quedaron deliciosos, esponjosos, suaves y con un olor maravilloso, muchísimas gracias
Excelente 👏👏 cuando la receta es buena, resulta en el primer intento 👍