¿Cómo hacer Alfajores de Maicena?
Alfajores de Maicena con manjar
Porciones: 20 alfajores aprox.
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Ingredientes
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar flor
- 200 g de almidón de maíz
- 50 g de harina sin polvos de hornear
- 3 yemas de huevo
- 1 cdta de agua
- 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
- Ralladura de 1 naranja (opcional)
- 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
- 1 pizca de sal
Para rellenar:
- Manjar
Para terminarlos:
- Azúcar flor
Preparación- En un bowl, con un batidor de mano o batidora eléctrica cremar la mantequilla con el azúcar flor, ralladura de naranja y Esencia de Vainilla Gourmet.
- Agregar las yemas en 2 etapas y mezclar bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Agregar el almidón de maíz e incorporar.
- En un bowl mezclar la harina, Polvos de Hornear Gourmet y sal y luego agregar a la mezcla anterior. Mezclar hasta integrar.
- Agregar el agua y mezclar. Si se ve que la masa sigue muy seca, agregar un poco más de agua.
- Apretar la masa con las manos para juntarla. Cubrirla con film plástico de cocina y refrigerar durante 30 minutos.
- Trabajar con la mitad de la masa, mientras la otra mitad sigue en el refrigerador. Estirar la masa en el mesón ligeramente enharinado o sobre un papel para hornear enharinado, hasta que tenga 4-5 mm de grosor.
- Cortar círculos de masa con un cortador redondo del tamaño deseado y distribuirlos sobre una bandeja de horno preparada con mat de silicona o papel para hornear. Si la masa no está fría, volver a refrigerarla antes de hornear.
- Hornear a 180ºC durante 8-10 minutos o hasta que estén cocidas, pero no doradas.
- Dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Poner el manjar en una manga de repostería con una boquilla redonda lisa. Agregar manjar a la mitad de las tapas, poner otra tapa encima y espolvorear los alfajores con azúcar flor. También se les puede agregar coco rallado por todo el borde de manjar.
Recetas que puedes preparar
Existen varias formas de hacer Alfajores de Maicena, por eso te dejamos esta otra receta, con la que también tendrás un delicioso resultado.
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Comentarios (23)
Hola, me encanto la receta me quedaron increíbles, tengo muchas ganas de emprender con esta receta, y quisiera hacer una consulta… una vez preparada y cortada la masa, se podrían congelar por largo tiempo para luego ser horneadas? muchas gracias
¡Hola Javiera! Qué bueno saber que te gustó la receta. Sí, puedes congelar la masa una vez cortada sin problema. Te recomendamos guardarlas bien selladas y, al momento de usarlas, hornearlas directamente o dejarlas unos minutos a temperatura ambiente antes de llevarlas al horno.
Excelente receta, me quedaron muy bien los alfajores, muy ricos
Una excelente receta me salieron buenísimos gracias a gourmet por los cursos
me encantan los alfajores de maicena, hice la preparación siguiendo tus pasos como no tenia naranja le agregue ralladura de limón …quedaron super ricos
Muy buena receta fácil y deliciosa
Me encanto gracias por la receta 😋
Muchísimas gracias por traspasar la enseñanza. Por favor me podrían ayudar en cuanto se pueden vender ? Ya que quiero empezar por algo rico y simple para generar ingresos, pero no se sacar costos 🙏🙏🙏🙏Agradecida infinitamente. Espero ansiosa su respuesta
Hola, gracias por tus comentarios. Lamentablemente, no damos ese tipo de asesorías. Sólo generamos contenido de recetas.
Saludos!
Me encantan todas las recetas
Me encantó 💕 😍
Quedan exquisitos exelente receta para regálonear ámi familia todos muy contentos
Me encanto es mas fácil de lo que pensé la voy a hacer que rico
Me encantó gracias por su exquisitos alfajores
Buenos los alfajores
MUCHASSS GRÁCIAS POR TÚS EXQUISITAS RECETAS BENDICIONES 🙏🙏🙏
❤️🤤🤤