Alfajores Bañados en Chocolate
Alfajores de Chocolate
Porciones: 18 alfajores
Última actualización:
Valoración
5.0 (1 valoración)
Ingredientes
- 300 g de harina sin polvos de hornear, cernida
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar blanca granulada
- 70 g de miel
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 2 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet
- 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
- 25 g de Cacao Amargo en Polvo Gourmet
Para el relleno:
- Manjar, firme
Para cubrir:
- Chocolate (se puede usar la Cobertura de Chocolate semi-amargo Gourmet)
Preparación- En un bowl, agregar la mantequilla, azúcar y Esencia de Vainilla Gourmet. Batir hasta cremar. Agregar la miel y mezclar hasta integrar.
- Agregar los huevos, de a uno, y batir hasta incorporar.
- En un bowl aparte, mezclar la harina, Polvos de Hornear Gourmet y usando un colador, agregar el Cacao Amargo en Polvo Gourmet. Luego, esta mezcla de polvos agregarla a la mezcla anterior en dos etapas y mezclar hasta formar la masa.
- Sacar la masa del bowl, envolverla completamente en film plástico de cocina y refrigerar durante al menos 30 min.
- Estirar la masa sobre un papel para hornear o mesón ligeramente enharinado hasta que quede de 5 mm de grosor. Cortar usando cortadores redondos del diámetro deseado.
- Distribuir las masas sobre una bandeja preparada con papel para hornear o mat de silicona. Si se trabajó rápido la masa y éstas siguen estando frías, hornear a 200ºC durante 8 minutos. Si están tibias, refrigerarlas antes de hornear. No hornear en exceso para evitar que queden duras.
- Dejar enfriar, y con la ayuda de una manga o espátula, poner abundante manjar en la mitad de las galletas, para luego tapar con la otra mitad. Sacar el exceso de manjar con una espátula.
- En un bowl, derretir el chocolate. Con la ayuda de un tenedor, sumergir los alfajores completamente en el chocolate, luego sacarlos y dejar escurrir el exceso. Dejarlos sobre un papel para hornear y esperar que el chocolate endurezca.
- Se puede decorar con chocolate blanco.
TIPS:
- Si antes de bañar en chocolate, se siente que los alfajores no están tan estables, refrigerar antes de bañar.
- Quedan mejor a los 2-3 días de haberlos bañado en chocolate porque se humedecen.
Recetas que puedes preparar
Existen muchas formas de hacer Alfajores Bañados en Chocolate, es por eso que también te damos esta otra receta con la que podrás conseguir un delicioso resultado.
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Comentarios (56)
Amo las recetas así de completas 🍓💟
¡Muchas gracias! 😊 Nos alegra mucho que te gusten nuestras recetas.
Hola, hay manera de reemplazar la miel por otro ingrediente?
¡Hola Damaris! Sí, puedes reemplazar la miel. Puedes usar azúcar o azúcar rubia aunque la miel aporta humedad y un sabor característico, por lo que el resultado puede variar un poco.
Hola, me gustaria saber cuanto tiempo dura ese alfajor, una semana, dos semanas o un mes? Por que igual lleva harta azúcar. Y mi intención es hacer para vender
¡Hola Camila! Si se guardan en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco, los alfajores pueden durar aproximadamente 1 a 2 semanas en buen estado. Si están bañados en chocolate, este también ayuda a protegerlos un poco más. De todas formas, para venta siempre es recomendable consumirlos lo más frescos posible.
Hola
Cuantos alfajores salen aprox
Hola Johanna,
Salen 18 alfajores!
Saludos,
Me encanta tus recetas
Seca la Caro! Gracias Gourmet
Muchas gracias por compartir la receta, pero en caso de no tener mantequilla sin sal de igual forma sirve una que tenga sal o cambia su sabor y textura?
¡Hola María José, sí, puedes usar mantequilla con sal. Solo considera que puede aportar un leve toque salado pero no afecta mayormente la textura.
Genial que puedan compartir sus recetas y hacer de nosotros unos verdaderos reposteros. Sus cursos me han ayudado bastante en mi emprendimiento muchas gracias GOURMET
Gracias Caro y gracias Gourmet por enseñar está rica receta de alfajores..los haré para Navidad , espero me resulten
Me encanta tu forma tan clara de explicar todo, así se entiende perfecto la receta y el procedimiento.
Felicitaciones a Caro y gourmet por hacer tan hermosa academia
Son muy buenas las recetas gracias
Me encantó tu receta y ame tu batidora bendiciones
La caro es extraordinaria , hace que todo sea facil de entender y practicar, maravillosa receta 🫶🏻
Deliciosos Carito!!, me quedaron riquísimos 👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias a está receta ahora estoy vendiendo mis propios alfajores…..!!!millón de gracias!!! Gracias también a la chef Carito Rocco….