Panqueques de Acelga

Panqueques

• 300 gr de hojas de acelga (sin tallo ni nervadura gruesa)
• 500 ml de leche entera
• 2 huevos
• 200 gr harina
• 1 cucharadita de aceite
• ½ cucharadita de Sal de Mar Gourmet
• ¼ cucharadita de Pimienta Blanca Molida Gourmet

Salsa de tomates

• 1 tarro grande de tomates al natural (820 gr)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• ½ cucharadita de Tomillo Gourmet
• ½ cucharadita de Perejil Deshidratado Gourmet
• ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
• 1 cucharadita de Cebolla en Polvo Gourmet
• ½ cucharadita de Mix de Pimientas Gourmet
• Sal de Mar Gourmet a gusto

Relleno

• 700 gr de hojas de acelga (sin tallo ni nervadura gruesa)
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de ají de color
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 400 gr de champiñones picado en cuadrados pequeños
• 500 gr de ricota
• ½ taza de queso parmesano rallado