Panqueques Americanos con Chips de Chocolate

Los ingredientes siempre deben estar frescos

El tiempo de duración del bicarbonato de sodio, para que actúe eficientemente sobre la mezcla, no debe superar los 6 meses de antigüedad.

¡No batir en exceso la mezcla!

Batir en exceso la mezcla de los ingredientes húmedos y secos de los panqueques, producirá que estos queden duros y pegajosos, en vez de esponjosos.

Calentar previamente la superficie donde cocinarás

Es importante que precalientes el sartén que utilizarás para cocinar los panqueques. Este debe ser plano, de fondo grueso y previamente engrasado.

¿Cuándo se deben dar vuelta los panqueques al ser cocinados?

Existen 2 señales de que el panqueque debe ser dado vuelta mientras lo cocinas:

1- Empezarán a salir burbujas que explotan en la superficie del panqueque.

2- Los bordes del panqueque se secarán levemente.

Debes evitar girar mucho los panqueques, ya que estos pueden perder la textura y consistencia deseada.

Idealmente, servir los panqueques calientes.

Recomendamos poner los platos en los que se servirán los panqueques, dentro del horno, a fuego bajo y sacarlos una vez que estos vayan saliendo del sartén. Así una vez listos, mantendrán su temperatura ideal por más tiempo.