Beneficios de la Palta: cómo madurarla, conservarla y disfrutarla en tus recetas

La palta es uno de esos ingredientes que nunca falta en la mesa chilena. Su textura cremosa y sabor suave la convierten en la compañía perfecta para el desayuno, el almuerzo o una cena rápida. Pero además de ser deliciosa, tiene mucho más que ofrecer: los beneficios de la palta la convierten en un alimento indispensable dentro de una dieta equilibrada. 

Incluir palta en las comidas no solo aporta sabor, sino también nutrientes que ayudan a cuidar el corazón, la piel y la digestión. A continuación, conoce cómo sacarle el máximo provecho a este ingrediente tan querido en Chile: sus propiedades, los tipos que existen, cómo madurarla y conservarla, y una receta fácil para disfrutarla con atún.

Los beneficios y propiedades de la Palta

La palta es un alimento altamente nutritivo y versátil. Contiene grasas monoinsaturadas, las mismas presentes en el aceite de oliva, que ayudan a mantener un corazón sano. También es rica en vitamina E, potasio y fibra, lo que la convierte en una excelente aliada para una dieta equilibrada.

Principales beneficios de la palta: 

• Grasas saludables: contiene ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a mantener el colesterol en niveles adecuados. 

• Rica en potasio: incluso más que el plátano, lo que contribuye a regular la presión arterial. 

• Fuente de fibra: mejora la digestión y favorece la sensación de saciedad. 

• Vitaminas esenciales: especialmente E, C, K y del complejo B, que fortalecen el sistema inmune. 

• Aliada para la piel: su contenido de antioxidantes ayuda a mantenerla suave y saludable. 

Lo mejor de todo es que la palta es tan versátil que puedes incorporarla fácilmente en tus comidas diarias. Ya sea en tostadas, ensaladas o como guacamole, siempre será una opción nutritiva que te llenará de energía. 

Además, esas grasas buenas que tiene la palta te ayudan a absorber mejor las vitaminas de otros alimentos. Por eso combinarla con verduras es una excelente idea para aprovechar al máximo todos sus nutrientes. 

Tipos de Palta en Chile: conoce sus diferencias

En Chile disfrutamos de varios tipos de palta, y aunque todas son deliciosas, cada una tiene características particulares:

Cómo hacer madurar una Palta más rápido: 5 trucos prácticos y fáciles

¿Te ha pasado que quieres hacer guacamole y todas tus paltas están duras como piedra? No te preocupes. Existen formas simples y naturales de acelerar su maduración sin alterar su sabor ni textura. Toma nota: 

1. Guárdala con frutas: Mete tu palta en una bolsa de papel junto con un plátano o una manzana, ciérrala y déjala a temperatura ambiente. Estas frutas liberan etileno, un gas natural que acelera la maduración. 

1. Método del arroz: Entierra completamente tu palta en un recipiente con arroz crudo. El arroz atrapa el etileno que la misma palta produce y concentra el gas alrededor de ella. 

1. Usa el horno: ¿La necesitas YA? Envuelve la palta en papel aluminio y métela al horno a baja temperatura (90°C) por 10-15 minutos. Déjala enfriar completamente. No quedará tan cremosa como una madurada naturalmente, pero te sacará del apuro cuando la necesites urgente. 

1. Envuélvela en papel de diario: Similar a la bolsa de papel, envuelve tu palta en papel de periódico y déjala en un lugar cálido (no caliente). 

1. Déjala a temperatura ambiente: Evita poner la palta en el refrigerador, ya que el frío detiene el proceso de maduración, úsalo solo cuando ya esté lista. 

Tip Gourmet: revisa el tallo de la palta. Si se desprende fácilmente y la zona debajo es verde, está lista para disfrutar. Si es café, está pasada; y si cuesta retirarlo, aún le falta madurar.

Cómo evitar que la Palta se ponga negra: tips para conservarla fresca

El mayor enemigo de la palta cortada es la oxidación. Ese color café poco apetitoso aparece cuando la pulpa se expone al aire. Para mantener su color verde y sabor, prueba estos tips:

• Agrega limón: su ácido natural retrasa la oxidación. Rocía unas gotas sobre la superficie. 
   

• Guárdala con su cuesco: ayuda a reducir el contacto con el aire y mantiene la textura por más tiempo.  

• Usa papel film: cúbrela bien y presiona para eliminar el aire entre la pulpa y el plástico.  

• Refrigeración correcta: guarda la palta en un recipiente hermético, idealmente en la parte menos fría del refrigerador.  

• Prepara un dip: si ya está muy madura, puedes convertirla en un dip de palta con jugo de limón, aceite de oliva y una pizca de Sal de Mar, Ajo y Perejil Gourmet.

Con estos tips, la palta se mantendrá verde y fresca por más tiempo. 

¿Se puede congelar la Palta?

Sí, aunque su textura cambia un poco. Si tienes varias paltas maduras, písalas con unas gotas de limón y congélalas en porciones. Al descongelar, quedan perfectas para preparar smoothies, dips o salsas, aunque no tanto para comer en rodajas.

Receta Gourmet: Palta rellena con atún

Esta receta es un favorito de siempre, perfecta para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como entrada en una comida especial. La combinación cremosa de la palta con el atún es simplemente irresistible. 

Ingredientes

• 2 paltas grandes 

• 1 tarro de atún en agua o aceite 

• 2 cdas de Aderezo para Ensaladas Limoneta Gourmet (sabor limón y hierbas) 

• ½ cebolla morada picada fina 

• 1 pizca de Sal de Mar Gourmet 
   

• Mix de Pimienta Gourmet a gusto 

• Hojas de lechuga para acompañar 

• Aceitunas negras en rodajas para decorar 

Preparación

1. Corta las paltas por la mitad y retira el cuesco con cuidado.  

1. En un bol, mezcla el atún con el aderezo Limoneta, la cebolla morada, la sal y la pimienta.  

1. Rellena cada mitad de palta con la mezcla y sirve sobre hojas de lechuga.  

1. Decora con las aceitunas negras y, si quieres un toque extra, agrega ciboulette picado o un chorrito adicional de aderezo antes de servir.

Tip Gourmet: una pizca final de Mix de Pimienta Gourmet realza los sabores y da un acabado fresco y aromático.

¿Te gustan las recetas con palta? Descubre más ideas en nuestro blog y combínalas con los productos Gourmet para resaltar cada sabor. Porque cuando eliges calidad, cada bocado se disfruta más.