¡Los champiñones no se lavan! ¿Eso es un mito o una realidad? Si quieres conocer la mejor manera de limpiar los champiñones, sigue leyendo esta interesante nota. Hablaremos también de sus beneficios, propiedades y te dejaremos algunas exquisitas recetas con champiñones al final.
Existen muchísimos tipos de variedades de hongos: ornamentales, medicinales, venenosos, alimenticios, entre otros. Del grupo de los alimenticios, los más típicos son los champiñones comunes (Agaricus Bisporus), que es el que solemos usar en nuestras preparaciones favoritas.
Propiedades y beneficios de los champiñones
Si bien su imagen física puede no demostrarlo, este alimento tiene incontables beneficios nutricionales. Algunos de ellos son (1)(2):
- Bajo en calorías
- Bajo en grasas
- Libre de colesterol
- El champiñón es rico en vitaminas y minerales tales como potasio, magnesio, zinc y ciertas vitaminas del grupo B
- Son ricos en antioxidantes como el selenio (que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir el daño a las células y tejidos)
Los champiñones son muy comunes en ensaladas, cremas, salsas, quiches, etc. Los amantes de los champiñones probablemente nos entenderán cuando decimos que no hay plato al que le venga mal. Su textura y sabor tan particular lo hace el complemento perfecto de muchas preparaciones, además de ser accesibles y muy fáciles de preparar. El único problema es que muchas personas no saben bien cómo limpiarlos.
¿Cómo limpiar los champiñones correctamente?
Al crecer en la tierra, siempre vienen muy sucios. Usualmente se piensa que para limpiar los champiñones hay que lavarlos bajo el chorro de agua, al igual que como se hace con otras verduras y frutas. Sin embargo, como son porosos, al lavarlos absorben agua, perdiendo textura y sabor. Además, se ponen babosos al tacto.
La manera correcta de limpiarlos es frotarlos bien con un pedazo de toalla de papel y así sacarles toda la tierra que tienen pegada en la superficie. Limpiarlos con agua parece la alternativa lógica y más rápida, pero vale la pena tomarse unos minutos más y limpiarlos como lo aconsejamos.
Recetas con champiñones
¿Cómo te gusta comerlos? Aquí te dejamos algunas ideas de preparaciones con champiñones:
- Champiñones Rellenos
- Ceviche de Champiñones
- Crema de Champiñones
- Omelette de Champiñones
- Risotto de Champiñones
- Pollo con Salsa de Champiñones
Por: Equipo Gourmet
Fuentes:
(1) The health benefits of mushrooms. (2018).
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-mushrooms
(2) Mushrooms: Nutritional value and health benefits. (2019). https://www.medicalnewstoday.com/articles/278858#health-risks
Comentarios (10)
Hola Equipo Gourmet
Soy Alicia una fanática de su equipo y los felicito por sus sabrosas recetas, me encanta cocinar y estoy inscrita y me llegan siempre sus recetas, la verdad que nunca se deja de aprender cosas nuevas y buenos datos que ustedes nos entregan, muchas gracias y viva la comida y cocina.
Hola Alicia!
Muchas gracias por tu comentario, nos alegra ver que nuestras recetas y contenido son un aporte para nuestros seguidores.
Saludos! 🙂
Desde que descubrí esta página no dejo de leerla buscando recetas para variar los menú, es muy entretenida, y los videos ayudan mucho. Felicitaciones con este nuevo segmento.
Gracias Vilma! Te agradecemos tu apoyo y nos alegra que te guste el blog 🙂
Felicitaciones por las recetas y datos prácticos.
Gracias Pedro!
Por favor.. No dejen de entregar esta inf. Tan necesaria para nuestras cosinas?estaba viendo el tips de conservar especias y nunca pense que tenian que concervar tanto sus aromas y su contenido… Ahora como conservo las almendras y varios otros frutos sin que se hechen a perder o pierdan nutrientes?????
Gracias por leernos Carolina! Todos los meses estaremos subiendo entradas nuevas, así que atenta 🙂
Excelente tip …muchas veces no se sabe cómo hacerlo…y además muy interesante todo este nuevo blog. Muchas gracias!!!
¡Muchas gracias a ti, Viviana! Que tengas un buen día.