Hoy preparamos una exquisita salsa boloñesa, en gran cantidad, para así congelar varias porciones que luego podemos usar en distintas preparaciones, es decir, aplicaremos la técnica de batch cooking o meal prep. Planificar y cocinar en lote no solo ahorra tiempo, sino que también puede reducir el desperdicio de alimentos y ayudar a mantener una alimentación más saludable durante la semana.
Para congelar, guarda la salsa boloñesa en bolsas plásticas, retírales el aire y asegúrate de dejarlas bien selladas. Además, te recomendamos escribir con un plumón la fecha en que fueron hechas así sabrás cuanto tiempo tienen en tu congelador.
Ingredientes para una rica salsa boloñesa
– 600 gr de carne molida (usa una mezcla de cerdo y ternera para mayor profundidad de sabor)
– 1 cebolla
– 1 zanahoria picada fina o rallada
– 2 tarros salsa tomate (600 gr apróx.)
– 6 tomates (si son de temporada, mejor. Si no, puedes sustituir por tomates pelados enlatados de calidad)
– Sal de Mar Gourmet a gusto
– Mix de Pimientas Gourmet a gusto
– Laurel Gourmet a gusto
¿Cómo prepararla en olla o al sartén?
Comienza agregando en una olla o sartén el aceite, cebolla, ajo y orégano y sofríe hasta que ablanden. Seguido, añade la carne molida y una vez cocinada añade la salsa de tomate, laurel, agua, y sal.
Preparar salsa boloñesa: Un secreto para una boloñesa más sabrosa y con textura melosa es cocinarla a fuego muy lento durante al menos 1.5 a 2 horas. La cocción prolongada permite que los sabores se integren y la carne quede increíblemente tierna. No olvides dorar muy bien la carne al inicio para crear los sabores tostados de la reacción de Maillard.
¿Cómo descongelarla?
Para congelar, guarda la salsa boloñesa en bolsas plásticas, retírales el aire y asegúrate de dejarlas bien selladas. Además, te recomendamos escribir con un plumón la fecha en que fueron hechas así sabrás cuanto tiempo tienen en tu congelador. Para un sellado al vacío sin máquina, introduce la bolsa cerrada parcialmente en un recipiente con agua: la presión hidrostática expulsará casi todo el aire antes de cerrarla por completo. La salsa congelada mantiene su mejor calidad por hasta 3 meses.
Luego, para cocinar, solo debes descongelar cada una de las bolsas y están listas para acompañar tus preparaciones favoritas. Para descongelar de forma segura, pasa la bolsa del congelador a la nevera la noche anterior. Si tienes prisa, sumérgela sellada en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos.
En este blog te dejamos cinco maneras diferentes para usar la clásica, pero siempre exquisita salsa boloñesa.
Aprende a hacer unos clásicos tallarines con salsa boloñesa
– 200 gr de salsa boloñesa
– 1 paquete de tallarines
Recuerda: la salsa debe calentarse por separado y mezclarse con la pasta ya escurrida en la sartén, junto con un poco del agua de cocción de la pasta. El almidón del agua ayuda a que la salsa se adhiera perfectamente a la pasta.
Esta receta de tallarines con salsa roja son una opción infalible y fácil de hacer. Se puede complementar con diferentes condimentos para potenciar su sabor y aroma como pimienta, laurel y, para un mayor aporte de proteína, un huevo al final para revolver.
Tip: la salsa debe calentarse por separado y mezclarse con la pasta ya escurrida en la sartén, junto con un poco del agua de cocción de los fideos. El almidón del agua ayuda a que la salsa se adhiera perfectamente a la pasta.
Lasaña boloñesa tradicional
– 400 gr de salsa boloñesa
– 400 gr de salsa blanca o bechamel
– ½ paquete de lasaña
– 250 gr de queso laminado
Una clásica y favorita de muchos, la salsa boloñesa junto a la salsa blanca cremosa hace una combinación ganadora. Puedes ver una receta de lasaña clásica en Gourmet con video tutorial.
Preparar un rico Sándwich Sloppy Joe
– 2 a 3 cdas. de salsa boloñesa para una hamburguesa
– 1 pan de hamburguesa
– 1 o 2 láminas de queso cheddar
Calienta bien la salsa hasta que esté espesa y úsala para cubrir la carne de la hamburguesa ya cocida. Tuesta el pan para que resista mejor la humedad y no se desarme.
Tacos con salsa boloñesa
En este caso te recomendamos eliminar el exceso de jugo de la salsa boloñesa para que la masa no se humedezca y no rompa tu taco.
– 2 a 3 cdas. de salsa boloñesa por cada taco
– Queso parmesano rallado
Para eliminar el exceso de líquido, cocina la salsa a fuego alto un par de minutos hasta que quede más espesa. Un taco crujiente aguanta mejor si rellenas la base con una hoja de lechuga antes de agregar la salsa caliente.
Boloñesa como dip para nachos
– 1 tz de salsa de salsa boloñesa
– 1 bolsa de nachos
Sirve la salsa bien caliente en un bol apto para mantener el calor. Añade una capa extra de queso gratinado por encima para crear un dip irresistible y consistente.
Y tú, ¿en qué preparación ocuparías esta deliciosa salsa?
Comentarios (4)
Bravo
Para los ñoquis de papas
Con puré y salsa boloñesa encima, haciendo cómo un Volcan, lo mismo con arroz graneado, para el charquican, las lentejas, etc.
Es mi salsa favorita en especial para pastas , también me gusta mucho el arroz blanco con boloñesa encima