Galletas Mangueadas

1. Preparar una bandeja de horno con papel para hornear.
2. Agregar a un bowl la mantequilla y azúcar. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Agregar la Esencia de Vainilla Gourmet y el huevo. Batir hasta integrar los ingredientes.
3. En un bowl aparte, mezclar la harina, almidón de maíz y sal. Agregarlo a la mezcla anterior en una sola etapa. Mezclar sólo hasta incorporar.
4. Agregar la leche y mezclar.
5. Traspasar la mezcla a una manga de repostería con una boquilla estrellada abierta y manguear las galletas con el diseño de preferencia.
6. Refrigerar durante al menos 30 minutos.
7. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
8. Se pueden servir así mismo, o se pueden untar las puntas en chocolate, o pegar entre dos con manjar, o poner mermelada en el centro, en caso de haber hecho rositas (en este último caso, se pone la mermelada antes de llevar al horno).

TIPS:

• Se pueden saborizar con ralladura de limón o de naranja.
• Para manguearlas, agregar poca mezcla a la manga, hacer algunas galletas y luego agregar más masa a la manga, de manera de no tener que hacer tanta fuerza.
• Se recomienda utilizar una boquilla abierta, no cerrada, ya que de lo contrario es más difícil manguearlas.
• Se puede usar leche para corregir la forma de las galletas ya mangueadas.
• Si no se quiere manguear galletas, se puede dividir la mezcla en bolitas y aplastarlas con un tenedor.