¿Cómo hacer Torta de Panqueques?

Ingredientes:

Para los panqueques:

250 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

250 g azúcar

250 g harina sin polvos de hornear

250 g huevos (5 huevos aproximadamente)

Para el almíbar:

100 g azúcar 

300 ml agua 

Para el relleno y decorar:

Manjar

Nueces, picadas

Preparación:

1. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar.  
2. Agregar los huevos, de a uno, mezclando bien entre cada uno.  
3. Agregar la harina y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.  
4. Dibujar sobre papel para hornear la forma de los panqueques, utilizando el mismo molde o anillo que luego se utilizará para montar la torta. Invertir el papel sobre la rejilla, de manera que el trazo del lápiz quede hacia abajo, y esparcir la misma cantidad de mezcla sobre cada dibujo utilizando una espátula o cuchara para que todos los panqueques sean iguales. Repetir con toda la mezcla hasta obtener unos 10 panqueques.  
5. Hornear a 180°C durante 7 minutos aproximadamente, hasta que estén cocidos, pero no dorados.  
6. Cuando salgan del horno, despegarlos del papel mientras sigan tibios, para evitar que se peguen.  
7. Preparar un almíbar agregando el agua y azúcar a una olla pequeña. Calentar hasta disolver completamente el azúcar. Dejar enfriar.  
8. Montar la torta dentro del mismo molde (sin la base). Poner la primera capa de panqueque, pincelar con almíbar, agregar una capa delgada de manjar y nueces picadas, seguir con la segunda capa de panqueque, y continuar hasta completar las 9 capas. Ir pincelando con almíbar cada capa de panqueque. 
9. Refrigerar durante al menos media hora, quitar el molde y cubrir con manjar y nueces picadas. 

Recetas que puedes preparar haciendo este curso:

• Torta Panqueques Chocolate y Manjar
• Torta de Panqueque Naranja