Galletas de Caramelo con Chocolate Blanco y Chunks de Manjar
Tiempo: 27 minutos
Porciones: 20 unidades
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¿Cómo hacer Galletas de Caramelo con Chocolate Blanco y Chunks de Manjar?
Ingredientes
Para el caramelo:
- 50 gr de azúcar
Para las galletas:
- 240 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta de Esencia de Caramelo Gourmet
- 300 gr de harina
- 2 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet
- 1 cdta de sal
- 50 gr de Chips de Chocolate Blanco Gourmet o chocolate blanco picado
- 50 gr de Chunks de Manjar Gourmet
Preparación
Para el caramelo:
- En una sartén, esparcir el azúcar en una capa plana. Poner a fuego medio y esperar a que comience a derretirse.
- Cuando se comience a derretir, bajar la temperatura un poco. A medida que se derrite y se empieza a dorar, se puede mezclar usando el mango de la sartén mas no insertando un utensilio.
- Una vez que tenga un color dorado parejo y esté derretido, retirar de la sartén con la ayuda de una espátula y esparcir el caramelo sobre un mat de silicona
- Una vez totalmente frío, picar y reservar.
Para las galletas:
- En un bowl, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y más clara en color.
- Agregar el huevo y batir nuevamente.
- Agregar la esencia de caramelo, harina, polvos de hornear y sal y mezclar con una espátula.
- Agregar el chocolate blanco y, el caramelo picado y los chunks de manjar y mezclar.
- Formar las bolas de galleta sobre una bandeja de horno con papel para hornear o mat de silicona. Se esparcen bastante en el horno, tener precaución de separarlas con 4 dedos de distancia entre ellas.
- Hornear en un horno precalentado a 18°0C/350°F por 12-14 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Apenas salen del horno, mejorar la forma poniendo alrededor de una galleta una corta pasta más grande y haciéndola girar adentro. Repetir con todas.
- Presionar más chocolate blanco y chunks de manjar sobre la galleta inmediatamente luego de corregir la forma circular.
- Esperar a que enfríen antes de levantarlas de la bandeja.