Focaccia Italiana con Tomates Cherry, Romero y Ajo

Ingredientes

Para la masa:

• 1 ½ tz de agua tibia
• 12 gr de levadura seca
• 10 gr de azúcar granulada
• 90 gr de aceite oliva
• 550 gr de harina
• 1 ½ cdta de Sal de Mar Gourmet

Toppings:

• 1 chorrito de aceite
• 1 o 2 cdtas de Ajo picado con Aceite de oliva Gourmet
• 6-8 tomates cherry
• ½ de Sal de Mar Gourmet
• Pimienta negra molida a gusto
• 1 cdta ce Romero deshidratado Gourmet
• 1 cdta de Orégano Gourmet

Preparación

1. En un jarro medidor (u otro recipiente) mezcla el agua tibia, levadura seca y azúcar granulada. Mezcla bien y deja reposar por unos 10-15 minutos hasta que aparezcan burbujas y aumente su volumen.
2. Vierte la mezcla anterior en un bowl grande junto con el resto de los ingredientes. Luego con el accesorio de gancho amasa a velocidad media por 6-7 minutos.
3. Si no tienes batidora, puedes integrar los ingredientes y amasar con las manos.
4. Esparce un chorrito de aceite de oliva en la en la base una fuente metálica o cerámica (yo usé una de 30x20cm apróx.) y luego ubica la masa adentro, intenta que cubra toda la base de manera uniforme.
5. Calienta el horno a 50ºC o a la temperatura más baja que tengas. Espera unos 5 minutos hasta que alcance la temperatura y luego apágalo y deja la fuente con la masa adentro. Esto hará que la más suba más rápido por el calor.
6. Deja la masa leudando con papel film transparente por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
7. Cuando haya crecido, retira del horno y sube la temperatura de éste a 230°C
8. Mientras tanto agrega un chorrito de aceite sobre la superficie, esparce con las manos (agrega un poco de aceite a tus manos para que sea más fácil esparcir) y luego haz los orificios sobre la masa incrustando suavemente la punta de tus dedos.
9. Esparce sobre la superficie sal de mar, romero, orégano y tomate cherry.
10. Lleva al horno por 20-25 minutos hasta que la superficie esté dorada.

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