Camote Relleno

Ingredientes

Para los camotes rellenos

• 2 camotes
• 6 cdas de porotos negros cocidos
• 4 cdas de Salsa Barbecue Gourmet reducida en azúcar
• 1 cebollín (solo la parte blanca picada finamente)
• Sal de Mar Gourmet y Mix de Pimientas Gourmet a gusto

Para servir

• ½ palta laminada
• 4 cdas de queso fresco desmenuzado
• Hojas de cilantro
• Sal de Mar Gourmet y Mix de Pimientas Gourmet a gusto

Preparación

1. Envolver los camotes en papel aluminio y hornear en un horno precalentado a 200°C por 1 hora o hasta que puedas atravesarlos fácilmente con un cuchillo.
2. En un bowl mezclar los porotos con la Salsa Barbecue Gourmet y cebollín picado.
3. Probar y ajustar nivel de sal y pimienta.
4. Abrir el camote a la mitad con un cuchillo sin atravesarlo totalmente para poder rellenarlo.
5. Agregar los porotos a los camotes y sirve con palta salpimentada, queso fresco y cilantro.