Torta Nube con Caramelo

Ingredientes

• 240 gr de azúcar.
• 60 gr de agua
• 250 gr de claras (5-6)
• 500 gr de azúcar.
• 10 gr de maicena.

Preparación

1. En una olla o sartén pon el azúcar junto con el agua y cocina a fuego medio hasta formar un caramelo (Puedes ir mezclando el caramelo una vez que el azúcar vaya derritiendo).
2. Pon el caramelo en un molde rectangular o redondo (clásico de queque) de unos 22 cm.
3. Cubre muy bien con el caramelo todas las paredes del molde, reserva.
4. Pon las claras en la batidora y comienza a batir hasta espumar (punto nieve), añade el azúcar en forma de lluvia y por último la maicena. Incorpora muy bien.
5. Pon el merengue en el molde y hornea a baño María durante 35-40 minutos a 150-160 grados.