Shots de Chocolate Blanco con Maracuyá

Ingredientes

Para el mousse de chocolate blanco:

• 200 gr de Cobertura de Chocolate Blanco Gourmet
• 2 yemas de huevo
• 2 cdas de azúcar
• 300 ml de crema para batir
• 2 claras de huevo

Para la gelatina de maracuyá:

• 2 hojas de Gelatina en Hojas Gourmet
• 200g de pulpa de maracuyá
• 2 cdas de azúcar

Para decorar:

• Decoración Fiesta Gourmet
• Berries a gusto

Preparación

1. Derretir la Cobertura de Chocolate Blanco Gourmet a baño maría hasta que se derrita.
2. En un bowl aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla amarilla pálida. Agregar de a poco el chocolate derretido, batir. Reservar y dejar enfríar.
3. Batir la crema y agregar a la mezcla anterior cuando esté fría, reservar.
4. En otro bowl batir a nieve las claras (hasta que parezca una espuma blanca). Agregar las claras a la mezcla reservada, mezclar con movimientos envolventes para no eliminar el aire.
5. Hidratar unos minutos las hojas de Gelatina en Hojas Gourmet en agua fría. Reservar.
6. Poner en una olla la pulpa del maracuyá y el azúcar, revolver y llevar a ebullición. Cuando el azúcar esté disuelta, agregar las hojas de colapez hidratadas y revolver hasta que se derritan completamente. Repartir en un vasitos pequeños de postre y dejar enfriar.
7.  Verter la mezcla de mousse de chocolate blanco en cada vasito sobre la maracuyá. Decorar por encima con la Decoración Fiesta Gourmet y berries. Refrigerar antes de servir.