Pollo al Vino Blanco

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pollo (1,25 K apróx.) cortado en 8 pedazos
• 2 zanahorias, pelada y cortada en redondelas de un 1 cm de grosor
• 2 varas de apio, picada
• 1 cebolla picada en pluma
• 500 gr papas chicas, partidas por la mitad
• 2 dientes de ajo, picados pequeños
• 2 hojas de Laurel Gourmet
• 500 ml de vino blanco seco
• 250 ml de agua hirviendo
• 1 pote de Caldo Concentrado de Pollo Gourmet
• 100 ml de crema ácida
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de perejil  fresco para espolvorear

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Agregar las presas de pollo y cocinar hasta que estén bien doradas por ambos lados. Sacar el pollo de la olla y reservar.
2. En la misma olla, agregar todas las verduras y cocinar revolviendo por 5 minutos o hasta que las verduras se empiecen a dorar.
3. Disolver el Caldo Concentrado de Pollo Gourmet en el agua hirviendo. Agregar a la olla, el Laurel Gourmet, vino blanco y caldo de pollo, dejar que de un hervor.
4. Bajar el fuego, volver el pollo a la olla y cocinar tapado por 25 minutos. Dar vuelta las presas de pollo y seguir cocinando destapado por 20 a 25 minutos.
5. Colar el líquido de cocción y en otra olla, hervirlo hasta reducir a la mitad. Agregar la crema ácida, mostaza y perejil y vaciar esta mezcla en el pollo.
6. Servir decorado con perejil picado.