Pollo Oriental con Arroz Basmati

Ingredientes

• 900g de pechuga de pollo deshuesada
• 3 cucharadas de salsa de pescado (opcional)*
• 3 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (puede sustituir por ½ cucharadita de Jengibre Molido Gourmet).
• 1 ½ cucharada de agua
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande en juliana
• 1 diente de ajo picado fino (puede sustituir por ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet)
• 1 cucharadita de Merquén Gourmet o a gusto
• 250g de champiñones laminados
• ½ taza de choclos de cóctel en pedazos de unos 2cm**
• 1 taza de albahaca fresca
• 2 taza de arroz Basmati o arroz Thai***
• Agua suficiente para tapar el arroz

*Se compra en los supermercados, en la parte de productos extranjeros.

**Vienen en lata y se compran en supermercados.

***Arroz típico de la comida Oriental. Puede reemplazar por arroz normal y cocinarlo de manera habitual.

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras, luego mezclarlas con la salsa de pescado, Salsa de Soya Gourmet, jengibre, agua y azúcar. Mezclar bien y dejar marinar por al menos 15 minutos.
2. Calentar el aceite en una sartén o wok a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar revolviendo por 2 minutos. Agregar el ajo y el Merquén Gourmet, cocinar por 30 segundos. Subir el fuego y agregar las tiras de pollo (sin la marinada, pero reservar ésta); cocinar 3 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Agregar los champiñones, choclos enanos y ½ taza de albahaca. Cocinar hasta que los vegetales estén cocidos. Agregar la marinada reservada y cocinar por 2 minutos adicionales. Servir decorando con el resto de la albahaca y acompañar con arroz basmati.
3. Preparar el arroz Basmati: Lavar el arroz varias veces con agua corriente y fresca, para eliminar el exceso de almidón. Remojar el arroz en agua fresca por al menos media hora para que luego se mantenga más firme y entero.
4. Poner el arroz remojado en una olla y tapar con el agua justa para tapar el arroz. Cocinar a fuego lento con olla tapada por 15 a 20 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado hasta que se absorba todo el líquido. Antes de servir revolver con un tenedor para separar los granos.