Lasaña de Crepes con Champiñones
Tiempo: 40 minutos
Porciones: 6 personas
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¿Cómo hacer Lasaña de Crepes con Champiñones?
Ingredientes
Para los crepes:
- 125g de harina sin polvos de hornear
- 1 huevo
- 1 cda de azúcar granulada
- ½ cdta de Sal de Mar Gourmet
- 300ml de leche
- 30g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 2 cdas de aceite de oliva
- 400g de champiñones laminados
- 120g de mantequilla
- 2 cdtas de Ajo Picado en Aceite de Oliva Gourmet
- 120g de harina sin polvos de hornear
- Pizca de Nuez Moscada Molida Gourmet
- 850ml de leche
- 200g de jamón pierna picado
- Sal de Mar Gourmet
- Mix de Pimientas Gourmet
Para el armado:
- 130g de mozzarella
Preparación
Para los crepes:
- Licuar todos los ingredientes y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar un sartén de 20cm de diámetro a fuego medio. Derretir un poco de mantequilla en el sartén y agregar un poco de la mezcla al centro. Girar el sartén para distribuirla.
- Cuando se doren los bordes, despegarlos y darle la vuelta al crepe.
- Cocinar por 30 segundos por ese lado y retirar.
- Repetir con toda la masa.
Para el relleno:
- Precalentar un sartén grande a fuego medio. Agregar el aceite y los champiñones y cocinar hasta que se doren.
- Salpimentar y reservar.
- En el mismo sartén, agregar la mantequilla y el ajo y mezclar por 30 segundos.
- Agregar la harina y nuez moscada y mezclar por 1 minuto.
- Retirar del fuego y agregar la leche de a poco, mezclando entre cada chorrito. Al inicio se formará una masa, luego se irá soltando a medida que se agrega más leche.
- Cuando ya esté todo bien integrado, incorporar el jamón y los champiñones reservados.
- Finalmente, corregir la sazón.
Para el armado:
- Esparcir una capa delgada del relleno en la base de un molde de 25x20cm y encima poner una capa de crepes. Ir cortando el exceso para formar otras capas.
- Sobre los crepes esparcir más relleno y espolvorear con mozzarella. Repetir esto hasta usar todos los crepes y relleno.
- Terminar con queso.
- Cocinar a 200°C por 20-30 minutos o hasta que esté bien dorado.
- Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.