Ensalada Nicoise

Ingredientes

Para la ensalada:

• 8 papas pequeñas
• 100 gr de porotos verdes
• 3 huevos duros
• Lechuga costina
• 50 gr de aceitunas negras
• 50 gr de tomate cherry
• 150 gr de atún enlatado

Para el aderezo:

• 1 cda de mostaza dijon
• 1 cda de vinagre blanco
• 8 cdas de aceite de oliva
• Sal de Mar Gourmet
• Mix de Pimientas Gourmet a gusto

Preparación

Para la ensalada:

1. Cortar las papas en mitades y cocinarlas desde agua fría con sal a fuego medio. Toman aproximadamente 15-20 minutos desde que hierve el agua. Retirar y dejar que se enfríen por completo.
2. Poner a hervir agua con abundante sal en una sartén pequeña. Cortar los porotos en trozos medianos y cocinarlo por 5 minutos en el agua. Retirarlos a un bowl con agua y hielo una vez listos.
3. Disponer la ensalada en un plato.

Para el aderezo:

1. Batir la mostaza con el vinagre, sal y pimienta usando un batidor de mano.
2. Agregar el aceite de oliva a modo de hilo mientras bates para incorporarlo.