Ensalada de Porotos con Tomates

Ingredientes

Para la ensalada:

• 200 gr de tomate cherry en mitades
• ¼ de cebolla morada grande
• 200 gr de porotos cocidos
• 30 gr de queso parmesano en escamas
• 1 puñado de perejil picado
• Sal de Mar Gourmet
• Mix de Pimientas Gourmet

Para el aderezo:

• 1 cda de mostaza dijon
• 5 cdtas de Sal de Mar Gourmet
• Mix de Pimientas Gourmet
• 1 cda de vinagre de vino tinto
• 6 cdas de aceite de oliva

Preparación

Para la ensalada:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl grande y agregar sal y pimienta.

Para el aderezo:

1. En un bowl, batir la mostaza con la sal, pimienta y vinagre.
2. Agregar el aceite de oliva a modo de hilo batiendo constantemente para emulsionar.
3. Agregar el aderezo a la ensalada y mezclar.