Coliflor Gratinada con Cebolla Caramelizada

Ingredientes

Para la cebolla caramelizada:

• 1 cebolla blanca picada
• 2 cdas de aceite de oliva

Para la coliflor:

• 1 cabeza de coliflor
• 1 cebolla blanca
• 4 cdas de mantequilla
• 4 cdas de Almidón de maíz Gourmet
• 800 ml de leche
• 120 gr de queso mozzarella
• ¼ cdta de Nuez moscada Gourmet
• Sal de Mar Gourmet
• Mix de Pimientas Gourmet

Para encima:

• 80 gr de pan rallado
• 4 cdas de mantequilla derretida
• ½ cdta de Sal de Mar Gourmet

Preparación

Para la cebolla caramelizada:

1. Agregar el aceite y cebolla a una sartén mediana y sofreír a temperatura media-baja hasta que se haya caramelizado.
2. Retirar y reservar.

Para la coliflor:

1. Cortar la cabeza de coliflor en flores pequeñas, evitando las partes más gruesas del tallo.
2. A la misma sartén donde preparamos la cebolla, agregamos mantequilla.
3. Disolver el almidón de maíz en la leche y agregar a la mantequilla. Mezclar constantemente hasta que hierva.
4. Agregar la salsa blanca a la coliflor junto con el queso mozzarella, nuez moscada, sal y pimienta.
5. Esparcir en una fuente para horno grande.

Para encima:

1. Mezclar el pan rallado con la mantequilla derretida y sal. Espolvorear la mezcla sobre la coliflor.
2. Hornear en un horno precalentado a 180C por 30-40 minutos o hasta que puedas atravesar fácilmente la coliflor. Si se dora antes que esté lista, se puede cubrir la fuente con papel aluminio.