Wok de Verduras Salteadas

Ingredientes

• 1 pimento rojo cortado en tiras
• 1 zanahoria grande en palitos finos
• 1 ½ cdas de aceite vegetal
• 350 gr de espárragos verdes, cocidos al dente y  cortados por la mitad en diagonal
• 1 cebolla roja, cortada en pluma de ½ cm
• 1 diente de ajo picado fino
• 200g de champiñones parís, limpios y partidos por la mitad
• 200g de champiñones ostras, limpios y partidos por la mitad
• 2 cdas de jerez o vino blanco
• 1/2  pote de Caldo de Verduras en Polvo Gourmet
• 1 cda de salsa de ostras
• 1 cda de vinagre de arroz
• 1 cda de aceite de sésamo

Preparación

1. Poner las tiras de pimentón y zanahorias en agua hirviendo, dejar reposar hasta que el agua se enfríe (30 minutos aprox). Escurrir y reservar.
2. En una sartén grande o wok, calentar el aceite vegetal hasta que esté bien caliente. Agregar los espárragos y la cebolla y saltear por un par de minutos. Agregar el ajo, pimentón, zanahorias y champiñones, cocinar por un par de minutos.
3. En un bowl mezclar el jerez, Caldo de Verduras Gourmet, salsa de ostras, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Agregar la mezcla al wok. Saltear todo por 3 minutos o hasta que las verduras estén cocidas (al dente) y  estén cubiertas por la salsa.
4. Servir acompañado con arroz blanco.