Tortilla de Zapallo Italiano

Ingredientes

• 2 zapallitos italianos.
• 200 gr de champiñones en láminas.
• 1 pimentón rojo pequeño en cubos.
• 4 huevos.
• Orégano Gourmet
• Sal de mar Gourmet.
• Mix de pimientas Gourmet.
• Pimienta Limón Gourmet.
• Aceite de oliva.
• Tomates cherry.
• Orégano fresco.

Preparación

1. Corta el zapallito en rodajas finas y cocina en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que el zapallito esté levemente dorado. Condimenta con sal y pimienta, reserva.
2. Cocina los champiñones con aceite de oliva sin mover hasta lograr eliminar su líquido y dejarlos bien dorados.
3. En un bowl pon los zapallitos junto con los champiñones y el pimentón picado.
4. En otro bowl pequeño pon los huevos y agrega sal, orégano y pimienta limón. Mezcla muy bien con un batidor hasta homogeneizar.
5. Vierte el batido de huevos sobre las verduras.
6. Cocina a fuego medio-bajo la preparación en una sartén caliente con una película de aceite.
7. Una vez la capa del fondo esté dorada, da vuelta con ayuda de un plato plano y cocina por unos minutos más o hasta que la tortilla esté lista.
8. Sirve de inmediato con una ensaladita de tomates cherry y orégano fresco.