Tiradito con Leche de Tigre

Ingredientes

Para el tiradito

• 2 filetes de reineta o corvina
• Sal de Mar Gourmet
• Mix de Pimientas Gourmet
• ¼ rocoto picado finamente

Para la leche de tigre

• 30 g retazos de pescado
• 10 g jengibre
• 2 dientes de ajo
• 30 g apio
• 30 g cebolla blanca
• 300 ml jugo de limón de pica
• Sal y pimienta

Para servir

• Camote pelado y cocido
• Choclo peruano cocido
• Cilantro picad

Preparación

Para el tiradito

1. Cortar el pescado ligeramente en diagonal para formar finas láminas.
2. Disponerlas sobre el plato donde lo vamos a servir.
3. Salpimentar y poner encima el rocoto picado.
4. A un lado del plato poner el camote y choclo.

Para la leche de tigre

1. Licuar todos los ingredientes.
2. Retirar y colar, presionando los restos.
3. Descartar los sólidos y nos quedamos con la leche de tigre.
4. Probar y ajustar nivel de sal.
5. Verter sobre el pescado.
6. Terminar con cilantro picado y servir inmediatamente.

*Agrega un poco de nuestra Salsa Street Acevichada para darle un toque extra.