Tallarín Saltado

Ingredientes

• 10 cdas de Salsa de Soya Gourmet
• 8 cdas de vinagre de manzana
• 5 cdas de salsa de ostión
• 500 g de filete limpio y desgrasado
• Sal de Mar Gourmet y Mix de Pimientas Gourmet
• 2 tomates
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 ají amarillo
• Aceite vegetal
• ½ cdta de almidón de maíz
• 1 cebollín picado (solo la parte verde)
• 250 g de pasta para tallarín saltado o spaghetti

Preparación

1. En un bowl mezclar la Salsa de Soya Gourmet, vinagre de manzana y salsa de ostión. Reservar.
2. Picar el filete en cubos generosos y salpimentar. Reservar.
3. Picar el tomate en gajos y retirar el centro con semillas. Reservar.
4. Picar la cebolla en pluma gruesa, reservar con el tomate.
5. Cortar el ají amarillo a la mitad y retirar las venas y pepas.
6. Picar en tiras gruesas. Reservar con el resto de vegetales.
7. Precalentar un wok o sartén grande a fuego alto hasta que humee.
8. Agregar un poco de aceite y un puñado de la carne, únicamente lo que entre en la base de la sartén.
9. Salpimentar y dejar la carne quieta por un minuto, luego girarla con tenazas. Salpimentar nuevamente.
10. Agregar aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de Salsa de Soya Gourmet y dejar que hierva hasta se ponga pegajosa. Retirar y reservar. Repetir con toda la carne.
11. Agregar aceite nuevamente y todos los vegetales.
12. Saltear ligeramente y agregar ¼ de taza de la salsa y dejar que se evapore ligeramente. Reservar.
13. Agregar el resto de la salsa a la sartén y dejar que hierva hasta que se haya reducido a la mitad.
14. Disolver el almidón de maíz en una cucharada de agua y reservar.
15. Agregar a la sartén nuevamente la carne y vegetales con todos sus jugos y también el almidón de maíz.
16. Mezclar y agregar la pasta cocida según las indicaciones del empaque.
17. Terminar con cebollín y servir inmediatamente.