Tacu Tacu de Camarones

Ingredientes

• 3 tazas de porotos blancos cocidos
• 3 tazas de arroz cocido
• 1 cucharadita de cebolla chalota
• 4 cucharadas de aceite

Salsa

• 2 taza de camarones medianos, pelados
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada en pluma
• ½ pimentón rojo en juliana
• ½ ají amarillo picado fino
• 2 tomates grandes pelados y sin pepas, picados en cubos
• ½ cucharadita de Orégano deshidratado Gourmet
• 1 cucharada de cilantro fresco picada
• 3 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet

Preparación

1. Para la salsa, calentar 1 cucharada de aceite y saltear los camarones hasta que estén dorados. Reservar. En la misma sartén, calentar el resto del aceite. Agregar la cebolla, pimentón, ají, tomates, Orégano deshidratado Gourmet y sal; cocinar hasta que la cebolla esté transparente, como 3 minutos.  Agregar el cilantro picado, Salsa de Soya Gourmet y camarones reservados, cocinar por 2 minutos.
2. Para el tacu tacu, moler la mitad de los porotos y luego mezclar todos los ingredientes (menos el aceite). Calentar una cucharada de aceite en una sartén antiadherente, una vez que esté caliente agregar ¼ de la mezcla de arroz, mezclar y aplastar hasta formar una tortilla. Una vez dorada por debajo, doblar para formar como una omelette. Repetir este proceso hasta formar 4 tacu tacu. Pasar a un plato y servir arriba con la salsa.