Sopa Toscana de Porotos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla chica cortada en cubos
• 1/3 taza de zanahoria, cortada en cubos pequeños
• 2/3 taza de cubos de tomates en tarro (200 gr)
• 3 tazas de agua hirviendo
• 1 ½ sobres de Caldo en Polvo de Verduras Gourmet o Caldo en Polvo Más Natural de Verduras Gourmet
• 1 taza de porotos blancos cocidos (400 gr)
• 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Gourmet
• 1 cucharadita de Albahaca Deshidratada Gourmet
• ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
• ½ cucharadita de Pimienta Cayena Gourmet (opcional)
• 100 gr de hojas de espinacas, picadas fino
• 2 cucharadas de queso parmesano
• Sal de Mar Gourmet a gusto

*Este plato puede ser vegano si se utiliza el Caldo en Polvo Más Natural de Verduras y se reemplaza el queso por opción vegana.

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla junto a la zanahoria y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
2. Añadir los tomates en cubos y cocinar por 8 minutos.
3. Incorporar el agua hirviendo y el Caldo de Verduras, revolver.
4. Agregar los porotos y llevar la preparación a ebullición.
5. Añadir los condimentos y probar por si necesitara más sal.
6. Incorporar la espinaca y el parmesano, cocinar la sopa por 5 minutos más.
7. Servir caliente, acompañar con más parmesano y pan.